到云南旅游必吃的几大美食，你知道多少？不容错过特色小吃美食-儿童城

到云南旅游必吃的几大美食，你知道多少？不容错过特色小吃美食

时间：2018-11-14 10:31:17 来源：新旅游攻略作者：云南点击：

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小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，米线鲜和香，在云南省，米线是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。

昆明有名的风味小吃，一开始源于民间，后逐步成为小吃店的特色品种。滑爽的米线经开水烫后装入碗中，放上豆腐脑，依次浇上酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉等，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食，冬菜可以说是豆花米线的点睛之笔，一定要味正、色美。

云南粑粑你一定见过，这种佐以火腿末或白糖、核桃芝麻等的油煎烧饼，分为甜咸两种口味。因为烤制过程比较精细，回味无穷，且比较利于保存，因为在历史上曾是马帮的常见口粮。

大救驾是云南腾冲的一道著名美食，实际就是炒饵块，将饵块切成长方形，搭配胡萝卜、辣椒、西红柿等蔬菜爆炒而成，据传当年吴三桂起兵造反，明朝永历皇帝一行逃亡至云南腾冲，当地一户农家为一行人做饭时，将家中所有的蔬菜和饵块放到一起炒制。永历皇帝吃过后赞叹不已，称这道美食救了自己的驾，从此得名。

在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。选用优质原生态天麻---云南昭通小草坝“云天麻”及云南文山的有机三七，配以党参、沙参、枸杞、竹荪、山药、昭通烟熏火腿等名贵药材及特殊食材，集云南民间传统饮食烹制经验精心烹制而成，口味独特鲜香可口四季皆宜。

吃过了好多地方的牛肉，却最喜欢吃昆明大酥牛肉，原因到还真不是因为牛肉，而是因为薄荷。牛肉性以上火，且容易变老，滇人用小火慢炖让它酥，然后在顺着肉把生的薄荷一并放入口中，真的是一种享受，别处的不要牛肉筋在此处却成了必要去尝的嚼头着实有趣。

饵块为云南特有，是昆明最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃，用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状，在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。做法与糍粑相同，但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。