时间:2018-11-14 10:31:19 来源:沐沐爱吃美食作者:毛豆点击:
湘味小炒茄子
材料:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法:
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。
做法:
1.开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止;
2.油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上;
3.一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸,鱼味淡,勾汁味浓,不再有鱼的本味。
五香毛豆
准备材料:毛豆、茴香、香叶、盐、桂皮、干辣椒、香油、八角、花椒。
烹饪步骤:
1、提前将毛豆剪掉两端的硬角,然后将毛豆放入盐水中浸泡一小时左右,用手不断搓洗(目的是为了去掉表面的毛),然后用清水清洗干净。
2、准备一个烧水锅,锅内加入水,将桂皮、八角、花椒、干辣椒、茴香、香叶加入锅中煮,待煮沸后再继续煮十分钟左右。
3、锅内加入适量香油和盐后,便将毛豆倒入锅中用大火煮沸。待煮沸后继续用中火煮,要一直保持锅内水沸腾着。
4、直到把毛豆煮熟,然后退火,让毛豆继续在锅中浸泡一小时以上,待入味后即完成可食用。
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