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下酒又下饭的6道菜，学会了拴住男人的胃

时间：2018-11-14 09:51:55 来源：忆食舍厨房作者：翻炒点击：

用料

精猪肉500g；南瓜500g；土豆两颗；胡萝卜1根；油盐；酱油鸡精；蚝油大葱；鲜姜蒜

做法将精猪肉用盐水泡一下，洗干净切成指头厚的片状。土豆去皮滚刀切块同样胡萝卜去皮滚刀切块。南瓜去内瓤和籽儿，切块状，和胡萝卜大小差不多就成。准备好适量的葱、姜、蒜。1⃣️锅内加入适量油，将切好的肉放进去煸炒。2⃣️待肉色变白、加入一半的葱、姜、蒜继续翻炒。3⃣️出香味儿后将准备好的土豆、南瓜、胡萝卜放入锅里翻炒，同时加入盐、酱油、蚝油适量。4⃣️大概翻炒两分钟后，锅内加水，水刚好淹没锅内的土豆等即可。5⃣️盖锅炖一会儿。大概五分钟后、将剩余的葱、姜、蒜洒进锅内。再煮五分钟，大火收汁儿即可。第一次做、堪称完美。味道杠杠滴

用料

冻豆腐一块；肉末（猪鸡牛随你）250g；冬菜100g；虾米（可选）少许；大蒜叶或小葱段少许

做法冻豆腐提前拿出来解冻。（怎么制作冻豆腐：准备一块老豆腐，丢入冰箱冷冻12小时左右即可。最好冻之前切好块，不然好难切开……）腌制肉末，肉末里加入少许生粉，一勺盐，一勺白胡椒，少许糖，少许蚝油，少许生抽，搅拌均匀备用。锅内倒入适量油，油热后放入蒜末爆香后，加入腌制的肉末，快速翻炒。炒至肉末变色，加入冬菜碎一起翻炒。翻炒均匀后，加入刚刚没过炒料的水，加入冻豆腐块，还可以加一些虾米一起炖。烧开后，改小火加盖子炖5分钟。（冻豆腐软了即可）最后加入少许胡椒粉和几滴生抽，搅拌均匀。再丢入葱段或者蒜叶段，还可以根据个人口味丢一些辣椒段。大火收汤，出锅。（最后可以不用加盐，因为冬菜本身是腌制品就很咸。）

用料

娃娃菜半颗；五花肉200克；油面筋4个；油豆腐8个；蚝油2茶匙；生抽2茶匙；盐1/2茶匙；油适量

做法将五花肉切片，冷水入锅焯一下。娃娃菜洗净，切小段。锅内倒入油，放入五花肉煸炒至金黄色，肉香阵阵。放娃娃菜，加入所有调味料，中火炒至娃娃菜变软。倒入清水，没过所有食材。放油豆腐，油面筋，大火烧开后转小火炖5分钟，暖呼呼的出锅

用料

藕片；排骨；金针菇；木耳；青椒；胡萝卜；醋；糖；老抽；酱油；料酒

做法排骨焯水，沥干备用，藕切厚片、青椒切块葱段蒜瓣大料炝锅，放入胡萝卜翻炒放入排骨翻炒，放入适量糖、老抽、酱油、料酒同炒放入藕片翻炒，加适量盐、高汤大火炖藕片炖至颜色发深时放入金针菇和木耳炖至汤汁基本干后放入青椒翻炒，同时倒入适量的醋翻炒十几秒，即可出锅

用料

豆角；排骨；面粉300g；土豆；葱姜；水适量

做法

面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿醒面的过程中处理排骨和菜排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫土豆去皮切滚刀块豆角择好洗净，掰成段锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香下排骨翻炒一会儿放入料酒，老抽继续翻炒几下加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够放两颗大料，并调入适量糖转小火加盖根据情况炖40-60分钟之后加入土豆和豆角，翻几下，调入盐大火催开再转小火加盖炖15-20分钟此时面也醒的很够了，开始做卷子面团分成适合大小的剂子取一份剂子擀成长椭圆中间切一刀把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了全部剂子都做好把卷子一个个平铺在排骨和菜上加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体

虾仁滑蛋这么做才好吃，没有孩子不爱吃的，吃了一盘还想要一盘

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