北方最流行的3种咸菜腌制方法,收好过冬了!

时间:2018-11-13 20:01:15 来源:发啦宝作者:雪里蕻点击:

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又到了该冬眠的时节了。在没有暖棚的年代,冬季只有萝卜可以,还好智慧的古人早就研究出了无数咸腌制方法,让冬天同样可以过得美味

今天,发啦宝给大家带来最好也最简单常见的三种咸,赶紧get起来吧!

一、香萝卜丝

1. 萝卜切丝。洗净去皮后切成粗丝。

2、加入3勺精,搅拌均匀,腌渍1小时左右,将萝卜里杀出来的倒掉。

3、把腌渍的萝卜丝攥掉份,摊晾在通风处。这里一定要注意让萝卜丝晾至表面稍微,没有份,口感更好。

4、在晾好的萝卜中放入2勺五香粉,可抵消萝卜的青涩味。

5、煮腌料。将、少量一起放入锅中煮开(可以再放两瓣大料)。同时炸一些准备适量炒熟的芝麻

6、萝卜腌制。将准备好的萝卜丝和腌料、熟芝麻椒倒在一起拌匀。大概一天之后即可食用了。

这里,同样的方法用于芥疙瘩也是十分合适的。

二、雪里蕻

“雪深诸冻损,此独青”,说的就是雪里蕻。

食材】:雪里蕻5kg、500g、适量酒少量。

制作

1、雪里蕻洗净沥,悬挂晾晒至分微微丧失。

2、把雪里蕻分批加撒上椒,雪里蕻与比例为10:1.

3、析出分:下揉搓雪里蕻至变色,其中的分渗出。

4、装坛:将准备好的雪里蕻放入无的坛子,淋入少许酒,封好坛口,放阴凉处保

存。

5、20天之后,就可以食用了,此方法做出来的雪里蕻色泽依旧碧绿。食用前一定要用清泡洗几遍,让份析出。

腌制好的雪里蕻可以切一盘直接,可以加丝炒一盘,与豆腐炖制品也很开胃

三、家常腌

【材料】瓜2根、大蒜5瓣、小米5个、适量海鲜5匙、1/2

做法

1、瓜洗净晾干,去瓤后切成条状寸段。

2、瓜条放在盆中加拌匀,腌制20分钟左右后,倒掉析出的分。

3、将大蒜切片,小米切小段,与一起倒进瓜条碗中,翻拌均匀。

4、封保鲜膜放冰箱内冷藏,第二天就可以食用了!

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