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茶友来信，白茶饼要怎么喝？

时间：2018-11-13 14:51:26 来源：沐姵私房茶作者：白茶点击：

最近有茶友问沐姵，白茶饼应该怎么喝，借助这位茶友的提问，沐姵决定叫白茶饼的撬法和喝法跟大家分享一次，让刚接触沐姵的新茶友能更多的了解白茶饼方面的知识。

首先第一步我们要学会撬饼

撬茶饼的工具分为茶刀和茶针，为了新手能更好的操作，我们选择茶刀，对比老茶客来说茶针是他们一贯的工具，对新手来说为了安全不扎手还是选择茶刀比较好，步骤是一下几步。

1：把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。

2：沿缝隙推入茶刀，稍用点力这样不会把茶饼撬的很散碎。

3：向上用力撬开茶饼。

4：就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。

第二步冲泡

在冲泡的时候一定要注意投茶量、用水、注水、出汤。

投茶量

按照120ml的紫砂壶或者白瓷盖碗，投入5克白茶的投茶比例，如果茶友家中的紫砂壶或者白瓷盖碗比较大，不知道120ml需要倒入多少沸水，我们可以增加投茶量，比如150ml的投入6克白茶，200ml的投入8克，然后注满水就可以了，在取白茶的时候，最好使用克数称，这样能更好的把握重量。

用水

在泡白茶的时候，选用矿泉水或者山泉水，不要用自来水，因为自来水异味太大，自身带有一些氯化物，如果将白茶放在自来水里冲泡会很大程度上影响白茶的口感，所以水质一定要选对，说完水质之后，就是水温的选择，低温并不适合冲泡白茶，有些不懂行的茶掌故说要用85°水来冲泡白茶饼，这样的说法是错误的，泡白茶一定要用100°水，尤其是白茶饼，用85°水温来冲泡的话，无法让茶饼散开，更没有办法释放茶叶中的内在物质。

注水

注水方式用环壁注水或者定点注水，这样更容易让白茶浸泡在沸水之中，白茶被充分浸泡后，才能让茶汤饱满，味道充足。

出汤

在冲泡白茶饼的时候，前四泡一定要做到快速出汤，倒入沸水后，不闷泡不坐杯直接出汤，到第五泡的时候，每泡坐杯五秒，第六泡十秒，这样每次增加五秒即可，这样才能感受出白茶给人不同的滋味。

最后我们说的就是保存，我们在喝白茶饼的时候，肯定不是一天喝完，所以将剩下的白茶饼放入牛皮纸自封袋或者茶叶罐中，最好的肯定是锡罐，让白茶饼在一个避阳光、密封、避异味、避高温、避潮湿的环境中保存，如果你让白茶裸露在茶桌上或者收纳柜上，那只能让你的白茶饼慢慢变质，最后没了味道。

今天的文章就分享到这里，不知道各位新茶友看完后有何想法，如果对白茶饼还有疑问的话，欢迎在评论区里留言与沐姵一起探讨。

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