时间:2018-11-13 14:31:47 来源:徐京辉-作者:面团点击:
也算是另外的一种吃法,别有一番风味。
材料
水75g
盐2g
奶粉8g
细砂糖20g
酵母2g
芝士片适量
1、准备好面团的所有材料,此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
2、除黄油外,按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把面团的材料放进面包桶,启动imix程序揉面
3、揉面10分钟后,揉至面团光滑,加入软化的黄油,揉至完全吸收
4、一个程序后,面团能拉出薄膜就可以了
5、揉好的面团放到大碗里,盖上保鲜膜,可以室温或者放烤箱30度发酵
6、面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。
8、揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟
9、醒发好后的面团擀成长条形
10、从上往下卷起,收口捏紧
11、依次把所有面团卷成长圆形,放在模具里进行二发,可以室温,如果天气变冷了,就用烤箱30--35度发酵
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