只需要简单的材料,就可以做出美味可口的面包,大人小孩都爱吃

时间:2018-11-13 14:31:47 来源:徐京辉-作者:面团点击:

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因为没有生,我做了改良版的

也算是另外的一种法,别有一番风味。

普通的方子,里面加了一些熟芝麻

胚柔软,营养口味也更丰富了

材料

金龙用小麦粉(高筋面粉)180g

75g

1个

2g

奶粉8g

细砂20g

酵母2g

15g

芝麻适量

芝士片适量

肠8根

1、准备好面团的所有材料,此次用到的金龙烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉

2、除外,按照先液体后粉类最后酵母和顺序把面团的材料放进面桶,启动imix程序揉面

3、揉面10分钟后,揉至面团光滑,加入软化的,揉至完全吸收

4、一个程序后,面团能拉出薄膜就可以了

5、揉好的面团放到大碗里,盖上保鲜膜,可以室温或者放烤箱30度发酵

6、面团发酵到1.5-2倍大,指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。

7、发酵好的面团利用擀面杖排气,再分成8个同等大小的面团,

8、揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟

9、醒发好后的面团擀成长条形

10、从上往下卷起,收口捏紧

11、依次把所有面团卷成长圆形,放在模具里进行二发,可以室温,如果天气变冷了,就用烤箱30--35度发酵

12、发酵至一倍大,烤箱预上下火180度烤20分钟,出炉晾凉后从中间竖着切开,夹上芝士和,就可以食用

小贴士

如果有生可以放生喜欢芝士片,可以不放

烘烤温度时间根据自己家的烤箱来调节,我给的温度只是参考

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