时间:2018-11-13 14:31:49 来源:吐槽天下可吐槽美食作者:排骨点击:
对于喜欢喝茶的人来说,以茶入菜,一缕茶香别有风味。茶香排骨,茶叶微苦却回甘,用茶叶炖制的排骨更清淡,即可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶汤红艳的色泽,吃起来软嫩鲜美之余,还有满口的茶香。
用料
1、将所需食材备齐,葱姜洗净,葱切葱花,姜切片。锅内放入冷水,倒入排骨和料酒,大火焯水去掉血沫,捞起沥干水分备用。
2、当然必不可少的一步就是泡茶了,倒入茶叶和热水摇晃醒茶,让茶叶散发出香味,之后用茶水烧排骨更能入味。
3、锅内热油,放入冰糖加热融化后变为焦糖色时,倒入焯好的排骨翻炒,让每一块排骨能均匀的裹上糖色,放入姜片和葱花煸炒出香味,放入生抽和老抽调味。
4、然后倒入泡好的茶叶水没过排骨,大火煮开,转小火焖煮40分钟至排骨软烂入味,根据自己口味加入适量的盐,最后大火收汁即可出锅。
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