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家常好味道，糖醋排骨，红烧肉，水煮肉片的做法

时间：2018-11-13 13:11:27 来源：贴心美食达人作者：肉片点击：

这里推荐几道热门家常菜的做法，糖醋排骨、红烧肉、水煮肉片，家常好味道，给你家一般的滋味。糖醋排骨

材料：

排骨、酱油、醋、葱姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖步骤：

1、将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁备用

2、将排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

3、放入花椒八角干辣椒，煮到筷子能扎透排骨，然后捞出

4、炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

5、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

6、大火煮沸后调至小火炖煮,收汁后即可出锅装盘红烧肉

材料：

五花肉、色拉油、盐、酱油、冰糖、葱姜、八角、桂皮、黄酒步骤：

1、五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒，煸大约十分钟，将肉捞出来

2、炒糖色，中火把冰糖炒化改小火，炒至冒小烟，颜色到焦黄色

3、放入肉、大料和桂皮，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时后即可出锅装盘水煮肉片

材料：

梅花肉、大白菜、鸡蛋清、盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣、菜籽油步骤：

1、将梅花肉切片放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟

2、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎，姜和蒜分别切末，大白菜撕成片，洗净沥干水分

3、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油，再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀

4、水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

5、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老

6、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

7、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热，将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成

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