沙茶酱排骨,色泽诱人,香气扑鼻,吃起来酥软脱骨,唇齿留香!

时间:2018-11-13 13:11:26 来源:转悠于舌尖之上作者:排骨点击:

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酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、生米等特殊的复合香味、米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、味。这沙酱和印尼一带的沙嗲酱其实是同类的东西。用来烹饪牛、羊、猪都是不错的选择。据说早年下南洋的那些福建和广东潮汕地区老人们带回来了沙嗲酱,没想到这种异域的调味品在这两地很受欢迎,他们就开始自己做,逐渐就形成了福建沙酱、潮汕沙酱和进口沙嗲酱三大类,产地不同,味道会有些许不同,今天做排骨用的就是潮汕味的沙酱。

酱排骨是一款美味食谱,主要原料由排骨、沙酱等,营养丰富,美味可口。沙酱排骨,色泽诱人,香气扑鼻,起来酥软脱骨、唇齿留香,都让人不愿错过它。

酱排骨

酱排骨的做法

1、食材准备:排骨750g,大葱1根,大蒜4瓣,皇牌沙王2勺,冰适量,香叶2片,八角3颗,姜5片,红烧适量; 排骨斩成小块儿,凉下锅开以后撇去沫,捞出控;排骨控,葱姜蒜、椒,香叶,椒,八角,沙酱备好。

排骨焯

全部食材

2、凉下所有调料爆香; 加2勺沙酱;排骨下锅翻炒均匀。

下所有调料爆香

加2勺沙

排骨下锅翻炒均匀

3、烹入料酒,几块冰,生抽;加足够的,红烧大火烧开煮十分钟后调入适量;烧40分钟至排骨软烂,大火收汁。

烹入料酒,几块冰,生抽

加足够的

烧40分钟至排骨软烂

4、出锅,摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘

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