时间:2018-11-13 13:11:26 来源:转悠于舌尖之上作者:排骨点击:
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。这沙茶酱和印尼一带的沙嗲酱其实是同类的东西。用来烹饪牛肉、羊肉、猪肉都是不错的选择。据说早年下南洋的那些福建和广东潮汕地区老人们带回来了沙嗲酱,没想到这种异域的调味品在这两地很受欢迎,他们就开始自己做,逐渐就形成了福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和进口沙嗲酱三大类,产地不同,味道会有些许不同,今天做排骨用的就是潮汕味的沙茶酱。
沙茶酱
沙茶酱排骨是一款美味食谱,主要原料由排骨、沙茶酱等,营养丰富,美味可口。沙茶酱排骨,色泽诱人,香气扑鼻,吃起来酥软脱骨、唇齿留香,都让人不愿错过它。
沙茶酱排骨
1、食材准备:排骨750g,大葱1根,大蒜4瓣,皇牌沙茶王2勺,冰糖适量,香叶2片,八角3颗,姜5片,红烧酱油适量; 排骨斩成小块儿,凉水下锅水开以后撇去血沫,捞出控水;排骨控水,葱姜蒜、辣椒,香叶,花椒,八角,沙茶酱备好。
排骨焯水
全部食材
2、凉油下所有调料爆香; 加2饭勺沙茶酱;排骨下锅翻炒均匀。
排骨下锅翻炒均匀
3、烹入料酒,几块冰糖,生抽;加足够的水,红烧酱油大火烧开煮十分钟后调入适量盐;烧40分钟至排骨软烂,大火收汁。
烹入料酒,几块冰糖,生抽
加足够的水
烧40分钟至排骨软烂
4、出锅,摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告