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猪的这个部位，既比排骨便宜营养又翻倍，啃起来又香又好吃，过瘾

时间：2018-11-13 09:11:21 来源：强嫂当家作者：放入点击：

猪肉的价格相对其他肉类来说比较便宜，所以符合大众的消费，而且猪肉的营养价值高，适用于烹饪丰富多彩的美味佳肴，所以深受人们的喜爱。

猪的这个部位，既比排骨便宜营养还翻倍，啃起来又香又好吃，超级过瘾！今天给大家介绍的这个部位就是猪棒骨，猪棒骨也叫筒子骨，筒子骨的骨头比较大，骨头中间有洞，洞里装满你骨髓，富含骨胶原蛋白。用猪棒骨熬出来的汤特别鲜美，很多人只知道猪棒骨可以熬汤，却没想到猪棒骨还可以做成酱香猪棒骨，酱香猪棒骨啃起来又香又好吃，啃起来非常过瘾。

酱香猪棒骨

准备食材：猪棒骨2根，生姜1块，香叶4片，桂皮1小块，八角1个，草果半个，干辣椒6个，盐、食用油、料酒、生抽适量。

烹煮方法：

1，把猪棒骨冲洗干净，砍成块。一般猪肉档老板都会帮忙砍好的了。

2，把生姜洗干净切片，小葱洗干净捆扎，辛香料洗干净备用。

3，放入2勺食用盐把猪棒骨腌制一下，这样去腥。

4，往锅里倒入半锅水，加入生姜和料酒烧开，水烧开后放入猪棒骨焯水8分钟。

5，捞出冲洗干净血沫。

6，起锅热油，油温升至5成热时放入生姜和辛香料炒香，接着放入猪棒骨，加盐、生抽、料酒，加入水，放入葱扎，盖上锅盖。（水的量要没过骨头。）盖上锅盖，小火慢慢熬煮一个半钟。一个半钟后关火，别急着开盖取出，让棒子骨在酱香料中浸泡一个钟，这样更加入味。酱香棒子骨就做好了。

小技巧：

1，放入盐腌制一下棒子骨再焯水，这样能去腥。

2，水量一定要没过材料，这样才能慢慢焖煮入味。

3，盖锅盖时只盖五分之四，要留点缝隙慢火熬煮。

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