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蛋包饭，为炒饭披上一层外衣，大人小孩都爱吃

时间：2018-10-18 17:16:15 来源：味觉闽地作者：炒饭点击：

如今人们的生活节奏越来越快，做饭总是觉得会麻烦，有的时候不小心又把饭做多了，剩下了不少，倒了浪费又吃不下，蛋炒饭是一个不错的选择，但是难免有的时候会觉得单调，今天就和小伙伴们一起分享一个剩饭的完美处理方法，比蛋炒饭新鲜，又不比蛋炒饭麻烦，还有着一道金色的外衣，看起来也让人垂涎欲滴，大人小孩都喜欢。

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。其做法简单，口感良好，金色的蛋皮包上爽口的炒饭，看上去就有一股高大上的感觉。

蛋包饭分为两个步骤烹制而成，一个是炒蛋，一个是煎蛋皮包饭。

烹制步骤：

炒饭步骤：

炒饭个人喜欢加点火腿，青豆和洋葱，毕竟是做速食，简单就好，当然每个人都可以根据自己不同喜好加入不同配料。

1、将洋葱，火腿切丁，油锅热油

2、先加入洋葱将锅煸香之后加入火腿青豆翻炒几分钟

3、翻炒之后加入米饭，加入少许料酒，酱油等调味料，将米饭炒散炒匀，之后盛出待用

4、将鸡蛋打散，加入适量盐与水淀粉搅拌均匀

5、取一平底锅，下油加热，加入鸡蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

6、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。这样一个漂亮的蛋包饭就做好啦。

小贴士：

1、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。

2、食用时，可根据个人口味加入番茄酱或者辣椒酱

3、摊蛋皮火要小，比较容易掌控，否则容易将蛋皮煎焦

4、米饭取隔夜剩饭为佳

5、如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。

东北人做的正宗东北家常菜，大锅炖菜，大口吃肉，这才叫过瘾！

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