美食大厨教你:“尖椒兔”家常做法,香辣过瘾,怎么吃都不够

时间:2018-11-12 11:21:21 来源:胖香蕉美食作者:大厨点击:

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不少人在平时的时候都喜欢尖椒兔,主要选择的是嫩的兔,最好是兔子的后,这个地方的最嫩,而且也最有嚼劲,的时候需要准备好青椒和红椒,因为兔子会有异味儿,用椒来爆锅,味道会减少,而且口感会特别好。

尖椒兔是很常见的一道,只要好美食可以随心所欲。兔完之后还可以用剩下的椒,煮红薯粉条进去,这一大盆佐料又可以重焕生机了。那么,如何在家做出过瘾,怎么都不够的尖椒兔呢?

食材

带骨仔兔 350g、青小米椒 50g、红小米椒 100g

泡野山椒 30g、泡姜 15g、 3g、姜末 5g

蒜末 5g、干青椒 10g、鸡粉 3g

3g、料酒 10g、 3g

淀粉 10g、香 10g、清 1/2个

制作步骤

1、兔剁成1cm左右的小块,洗净浸泡至没有,用、一半的料酒、、淀粉、清拌匀腌制20分钟入味。

2、青、红小米切成0.5cm长的小段。泡椒剁成末,泡姜也剁成末。

3、锅烧至三成,将兔丁放入锅里,滑炒至散,变色,熟透后关火,滤干,捞出。

4、炒锅里留余,放入干椒、姜末、蒜末、泡椒、泡姜炒香,再放入青、红小米和兔丁。

5、干煸至没有汁,兔块表面有金色,干香味突出。

6、放入鸡粉、、剩余的一半料酒、香翻炒均匀后出锅。

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