时间:2018-11-12 11:21:24 来源:顶厨速递作者:鸡翅点击:
前一阵子买了盒鸡翅,打算来烤鸡翅当零嘴吃。但懒得动用烤箱(因为不是小烤箱,所以还要预热等很麻烦),所以就用不沾锅+锅盖来当成简易烤箱啰~鸡翅这么做,比奥尔良烤翅香多了,不用烤箱,儿子连吃6个没解馋!
不用烤箱的(伪)烤蒜香鸡翅
材料 :
- 鸡翅八支
- 蒜头三瓣
调味料 :
- 米酒 1 大匙
- 冰糖 2 大匙
做法 :
- 鸡翅洗净后擦干水分(水分要擦干是因为这样味道比较容易吸收进去,也才不会被水分稀释掉)
- 取一保鲜盒,放入擦干的鸡翅(如果没有保鲜盒,用碗也可以)
- 搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱里冰一天(可以前一天晚上腌好,隔天晚上就可以料理)
- 取一不沾锅,不需要加油,直接将腌好的鸡翅放进去干煎(不放油干煎跟烤的效果差不多,但比热烤箱更方便)
- 盖上锅盖闷一下,加速熟成
- 约3分钟后,打开盖子收干水分(我没另外加水,水分都是当时腌鸡肉剩下的调味料)
- 最后将表面往下干煎至微焦状态
小诀窍:
1. 直接将磨泥器放在容器上,磨成的泥就会直接入鸡翅。如果没有磨泥器,不方便磨成泥的话,切碎也可以。磨成泥的原因最主要是这样比大面积的蒜头容易入味
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