炖羊肉时,去腥除膻是关键!牢记“3点”,羊肉酥软鲜嫩,很入味

时间:2018-11-12 11:21:22 来源:乐享健康常行作者:羊肉点击:

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天气候变化大,气温起伏很明显,俗话说“正午小旗袍,早晚穿棉袄”,虽然这种说法是有些张,但我们的体感温度确实如此,所以大家一定要多多注意,及时添加衣物,同时进补的东西,增强身体抵抗力

论起进补,那绝对是羊最佳,因为羊相比起很多其他类,营养更为丰富,且质温和,有滋润皮肤作用,还能帮助我们抵抗寒冷,去除。今天就来教大家炖羊时,几个非常重要的技巧:炖羊时,去腥除膻是关键!牢记“3点”,保证炖好的羊酥软鲜嫩,还很入味!

炖羊时,去腥除膻是关键!牢记“3点”,羊酥软鲜嫩,很入味

中的脂肪和胆固醇,均低于猪和牛,所以多也不怕,尤其是季节,多能补气益,辅助治疗咳嗽和支气管炎,补充大量能,从里到外滋补身体,增强身体的抗病抗寒能力

但是很多人并不,因为羊腥膻味最重,非常影响口感,所以炖羊时,去腥除膻就是关键!今天教大家炖羊时,牢记这“3点”,炖好的羊酥软鲜嫩,还很入味,保证的你,也会上这个味道!

1、浸泡羊

首先新鲜的羊买回来,先别急着切碎,先把它放到一盆清里,加入一勺食和一勺食泡20分钟,能够去除一部分腥膻味,同时把东西泡出来一些,不着急的时候泡久一些,效果更好。

2、腌制羊

泡好的羊沥干,改刀切块,然后加入2-3勺料酒、1勺和少许姜丝,抓匀腌制15分钟左右,将全部腌制出来,腌好后将倒掉,清冲洗一下。

3、羊

腌制好的羊还是会有很重的腥膻味,这是起锅倒入足量,加入适量、五六片生姜,加两大勺食,大火焯开后继续煮制1-2分钟,撇开泡沫将羊捞出,过凉再冷下锅炖。

经过这样处理的羊,剩下的就只是香味了,炖好之后不仅更加酥香软烂,而且非常鲜嫩,一点都不柴,起来很入味,一点腥膻味都没有,每次炖一大锅,喝得都不剩!炖羊时,去腥除膻是关键!牢记“3点”,羊酥软鲜嫩,很入味!

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