时间:2018-09-05 08:30:18 来源:美食圈作者:猪脚点击:
说到靓汤,广东人基本都会煲,家家都有不一样的汤谱!而且这些汤,有清热解暑,有滋补养身,有美容养颜,有补气益血等等,每一道汤都有它不一样的功效作用!广东老火汤还有一种说法就是:到广东的人都知道,这里的老火汤很有特色;走进本地人家,你会发现这里的女子个个都能拿出煲汤的绝活。所以,有一种观点,老火汤的历史就是广东女人的历史。当然汤也分很多种,有现做现煲的清汤,也有煲出味食材和食材一起吃的浓汤,也有慢慢煲上一天的老火靓汤!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道清热解暑的浓汤,猪脚冬瓜汤,想学的朋友们就一起来围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
猪前脚 X 1只
胡萝卜 X 1根
莲子,薏米,胡椒粉,食盐,生姜 ,料酒X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)
食材准备好之后,我们首先来处理猪脚,把买回来的猪脚放到煤气炉上用火烤一会,这样可以有效的去除猪脚上面的细毛,把细毛烧干净之后,再放到水里,拿个小刀,把烧细毛的灰烬刮干净,最后把猪脚冲洗干净,然后放到菜板上,用砍骨刀把猪脚砍成一块一块的。接着起锅加入大量清水,把砍小的猪脚冷水下锅,加入姜片,加入2汤匙料酒,大火煮开后,用汤勺把浮沫撇去,再煮2分钟,然后用漏勺把焯好水的猪脚捞起,放入水盆过凉,把用清水洗去表面脏物,然后捞起沥干水分!
猪脚处理干净之后,准备砂锅,然后把处理干净的猪脚放入砂锅里面,再取50g莲子,取50g薏米,用清水洗去表面灰尘后,也放入砂锅里面,接着加入1汤匙的胡椒碎,加入姜片,加入3000毫升清水。
等食材都入锅之后,我们把砂锅放到煤气灶上,大火煮沸,煮沸之后,转成小火,再慢慢的煲上一个小时!
在煲猪脚的过程中,我们来处理冬瓜和胡萝卜,冬瓜洗净之后,用小刀把冬瓜瓤去掉,然后把冬瓜切成三角小块!接着把胡萝卜去皮,去头尾,再切成滚刀块,装入菜篮子备用!
一个小时后,砂锅里的猪脚也煲得差不多了,这时我们就可以打开砂锅,然后把切好的冬瓜块和切好的胡萝卜块倒入砂锅里面,再盖上锅盖,继续煲上报个小时!
煲约半小时后,冬瓜和胡萝卜基本已经煲软了,这时就可以关火啦,我们的猪脚冬瓜汤只剩下最后一步啦,那就是加盐调味。煲汤大家一定要记住一个小诀窍,那就是煲好之后再加盐调味,这样比较容易掌握汤的咸淡!
出锅装盘后,这样一道清热解暑的猪脚煲冬瓜就制作完成啦,喝上一碗神清气爽,非常的营养,喜欢这道靓汤的朋友们,如果你有时间的话,就做来试试看吧,相信你会爱上这道汤的哦!
如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,也欢迎你在留言区留言分享哦!
感谢你的阅读,我们下期再见吧!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告