鸡肉别老煲汤,这么做简单营养高,又嫩又滑,上桌儿子连皮都啃光

时间:2018-11-11 14:10:58 来源:Lily美食谈作者:鸡肉点击:

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天冷了,胃口越来越好了,减肥什么的先呆一边去吧,这个寒冷的季节,就是要才过瘾。我们南方人有“无鸡不成宴”的说法,不管是逢年过节招待朋友,还是各种重大场合庆祝都少不了鸡的身影。老人小孩或者是妇女身体虚弱的也会经常煲鸡喝,不仅味道鲜美,而且对增强体质也有很大的帮助

说到冬天鸡,很多人的第一印象就是煲鸡喝。在我们当地人鸡最喜欢做法还是做成“切鸡”,这样既能保留了鸡本身的鲜美,做法还很简单,而且营养价值也很丰富。做切鸡也是有讲究的,皮脆嫩滑的切鸡才是最好的。

切鸡好不好,除了鸡本身以外,最经典还属搭配切鸡一起的蘸料,我们当地人最喜欢用沙姜来搭配了,沙姜搭配调料和鸡汁一起调的蘸料和鸡简直是绝配。喜欢的加点椒和香,味道更棒了。我们家做的切鸡喜欢用蒸的,蒸出来的鸡汁做蘸料方便又好。我们全家人都喜欢这么。冬补合适,别老煲了,蒸一蒸,滑滑嫩嫩的,还增强体质,这么做简单营养高,上桌儿子连皮都啃光。接下来分享详细做法喜欢的可以试试哦。

准备食材:鸡半只、适量、蘸汁蒸一勺半、沙姜蒜末少许、蚝一勺、胡椒适量少许、麻适量生姜片和葱适量

1、半只母鸡,肚子里都有了。将鸡洗净装盘备用。

2、鸡洗干净,沥干里外抹上,放冰箱冷藏腌制2小时备用。

3、取一个蒸鸡的盘子,在盘底加入生姜片和葱结备用。将腌制好的鸡放在盘子上,葱节和生姜放在鸡肚子下边,这样味道可以渗入鸡中。

4、锅里加,鸡下锅,放入蒸笼里隔蒸20分钟左右。(蒸的时间不宜太久,时间太久了鸡就老了,但是鸡一定要蒸熟了,骨里带点的状态是鸡最嫩的时候,如果担心的话就蒸全熟了)。

5、将蒸好的鸡取出,蒸盘里的鸡汁可不倒掉了,拿来炒和做鸡蘸料都是非常棒的。

6、趁着之前蒸鸡时间做的蘸料,取一个小碗,加入沙姜末和少许蒜末,把蒸,蚝胡椒粉,和麻放进去。

7、最后的点金处就是,加入适量的蒸鸡的汁。

8、将配料搅拌均匀即可。这样蘸料就做好了。

9、蒸熟的鸡切块,摆盘上桌。搭配蘸料一起,味道特别香。儿子在客厅里都闻到香味了,这样做的鸡特别香,而且保留了鸡的鲜美,鸡又滑又嫩的,儿子也特别,平时鸡皮的儿子,这么做连鸡皮都一起啃个精光了。好做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试哦。最后,如果你对这道什么看法的话,可以在文章的下方给Lily留言,大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法

Lily美食小贴士

1、鸡可以煮也可以用蒸的,蒸的味道更香。

2、煮鸡时间要把控好,蒸久了鸡就老了,口感不嫩滑了。

3、蘸料没有沙姜可以用生姜来替代,加点香起来会更香了。

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