一瓶蚝油在手,各种菜的做法都不愁了!

时间:2018-11-11 14:10:59 来源:教你学做99道菜作者:蚝油点击:

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杏鲍菇

材料:杏鲍菇、即食鲍、蚝、蒜末、生抽、料酒、鸡精、

制作过程

1、准备材料

2、鲍和杏鲍菇切成丁

3、碗中倒蚝1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和,调成酱汁备用

4、起锅,下蒜末爆出香味

5、下入杏鲍菇不断翻炒,炒至杏鲍菇变软出

6、倒入调好的酱汁

7、倒入鲍丁翻炒几下,洒上葱即可。

三色耗

食材1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量5g、老抽5g、蚝10g、适量.

做法

1.掰成小朵后用浸泡15分钟左右后捞出控

2.胡萝卜洗净后切片。

3.青椒清洗干净后去后切块。

4.烧一锅开后加少许1分钟。

5.将焯后的捞出过凉后控干分备用。

6.另起锅放爆香蒜瓣。

7.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

8.倒入翻炒中火炒制胡萝卜变软。

9.放人切好的青椒。

10.加一小勺、一小勺生抽和一大勺的蚝调味

11.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火

鲍菇夹

食材:杏鲍菇1根(粗一些的).猪适量.葱姜末适量.适量.鸡精适量.蚝适量.适量.淀粉适量.五香粉适量.

做法

1.馅加葱姜末、、鸡精、、蚝、五香粉、少许清和干淀粉调匀。(按个人口味添加调料用量

2.拌好的馅放一会,使其入味。

3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。

4.把拌好的馅填到鲍菇夹里。

5.依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。

6.放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。

7.蒸好后取出,把盘子里的汁倒进炒锅里烧开。

8.放适量、少许和鸡精,搅匀。

9.用淀粉勾芡。

10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

牛柳

材料:牛里脊,海鲜菇,洋葱,香葱,姜,生抽,老抽,料酒,,鸡精,淀粉,食用

做法

1. 牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛同长,洋葱切丝,小葱切段。

2. 牛柳用生抽,老抽,料酒、,鸡精,淀粉抓匀上浆腌一会备用。

3. 腌好的再倒入少许食用拌匀。

4. 锅内倒入适量温5成时放入姜末倒入牛划炒变色盛出。

5. 锅内放底后先将洋葱倒入炒出香味。

6. 再将海鲜菇放入炒软。

7. 倒入牛柳同炒。

8. 放入蚝炒匀。

9. 将香葱段撒入,炒匀即可出锅。

鸡翅

材料:鸡翅姜片蒜片 蚝番茄酱 鸡精胡椒

做法

1.锅里放鸡翅煎两面微,把全部倒出去。

2.鸡翅拨到一边(我是偷,其实要不是平底锅,就要盛出来),炒香姜片,蒜片。

3.倒入蚝,番茄酱,二比一,小火炒冒泡。一定要开小火。

4.兑,放鸡翅将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。

5.尝尝味道,放三分之一,半胡椒,千万别咸了,调味到比自己的感觉淡一些,因为还要收汁。

6.收汁的时候,先把鸡翅翻着身,汁干了再反过来,这样两面上色都很漂亮汁粘稠的裹在鸡翅上,很诱人。放点鸡精提味即可。

三鲜蚝

食材:熟米300g、鲜香菇40g、胡萝卜50g、瓜50g、香肠40g、葱适量、上等蚝1匙、椒适量.

做法

1.鲜香菇、胡萝卜瓜、香肠准备好,分别洗净后切成丁备用。

2.锅中放,放入香肠丁炒香后,放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。

3.倒入剩,炒散后加调味,下入瓜丁,稍炒均匀后加入上等蚝

4.炒均匀后撒入葱拌匀,关火出锅即可。- END -

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