莲藕煲鸭,一汤暖冬

时间:2018-11-11 14:10:59 来源:健康上海12320(上海市健康教育所)作者:莲藕点击:

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莲藕煲鸭

材料:

1/4只老鸭,莲藕 1节,红枣4颗,姜2片、葱一把,3克。

做法

❶ 把鸭洗干净,斩小块,放入清中浸泡去掉,然后放入中焯一下,捞出洗干净

❷ 把莲藕去皮洗干净、切块,把红枣干净,把葱切段。

❸ 在锅里放,放入姜葱,放入鸭翻炒出香味,然后加入适量煮开。

❹ 加入莲藕和红枣,用小火煲一个半小时,最后加调味即可。

专家点评:

此道肴具有补作用。鸭有补益气阴、和胃消食的功效红枣可补中益气、养安神;莲藕有清生津之效。

上海中医大学附属龙华医院营养

主任医师蔡骏、实习营养师钟佳倩

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