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炒饭这么做才美味！从此忘掉蛋炒饭！

时间：2018-11-11 14:11:00 来源：教你学做99道菜作者：香菇点击：

一提到炒饭，不知道大家是不是脑海中第一个浮现的就是蛋炒饭。吃了这么多年的蛋炒饭，大家是不是吃腻了呢?换个口味，哇，原来炒饭可以这么好吃!

虾仁炒饭

食材：

剩米饭、鲜虾、鸡蛋、葱、盐、耗油

做法：

1.鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。

2.热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。

3.放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。

番茄蛋炒饭

食材：

西红柿、剩米饭、鸡蛋、葱花、盐

做法：

1.西红柿洗净切碎，葱切碎，蛋打匀。

2.热锅烧油，先放入鸡蛋炒熟，再加入剩米饭翻炒。炒匀后装盘备用。

3.另起锅热油，放入西红柿爆炒，炒出汁，再把炒好的蛋炒饭倒入翻炒均匀。

4.炒至西红柿无汁水后放入盐搅翻即可出锅。

香菇肉丁炒饭

食材：

干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片

调料：

料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：

1.准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。

2.五花肉切成小肉丁。

3.干香菇用温水泡发开，香菇水留用。

4.泡好的干香菇切成小丁。

5.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

6.锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

7.倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。

8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。

9.倒入步骤5调好的调味汁。

10.中火煮至锅中剩少许汤汁。

11.倒入一小碗米饭。

12.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。

咖喱炒饭

食材：

剩米饭、柿子、辣椒、肉丁、葱、盐、辣酱

做法：

1.柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用。

2.平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香。

3.加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。

4.撒上葱花，翻炒均匀，出锅。

香肠炒饭

食材：

腊肠1根、小葱适量、香菇、米饭一碗、生姜、生抽、老抽、糖、酒、油

做法：

1.香菇洗净用温水泡发。

2.泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用。

3.小葱，生姜切好备用，腊肠切块。

4.黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用。

5.锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出。

6.放入腊肠煸炒。

7.放入香菇煸炒一分钟。

8.放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右。

9.放入米饭炒匀。

10.撒上葱花即可出锅。

白菜炒饭

食材：

白菜心、鸡蛋、剩米饭、盐

做法：

1.白菜心切碎，鸡蛋打碎。

2.先炒鸡蛋，盛出备用。

3.锅烧油炒白菜，炒出香味放入米饭，再放入炒好的鸡蛋翻炒。最后放入盐翻炒即可出锅。

- END -

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