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四川北路这家会烫嘴的“冰淇淋”，每一口都是魔都人童年的味道！

时间：2018-11-11 12:50:53 来源：上海吃货团作者：梅花点击：

对于很多老一辈的上海人来说

梅花糕这种形似梅花

又像冰激凌的小吃

就是童年里最温暖的回忆

冬天里的“冰淇淋”

随着时间的流逝，如今梅花糕也不容易寻到了，但好在四川北路还有一家五六平米的梅花糕小店。在其他街巷找不到的小辰光咪道，依然可以在这里寻见。

店面不大，门头也并不起眼，店里是一个20岁左右的小伙子在做梅花糕。虽然年纪不大，但做起梅花糕来却是行云流水，让人惊叹。

梅花糕好看好吃，做起来却不简单，光这做梅花糕的紫铜炉子就重达40来斤，架在热烘烘的炉子上，团长在附近待了一会，大冬天的汗都流了下来。

团长到的时候，刚好碰上师傅现场制作！只见师傅用刷子蘸油将模具孔涂抹一遍，再将装有面糊注入梅花模孔。

注满一半后，师傅将模具缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁。甚至还举起模具的动作，想想四十斤的重量，可谓十分霸气了。

梅花糕好吃的原因之一离不开里面的馅料，这家的选择非常多，不仅有传统的豆沙，还有板栗、紫薯等等六七种选择。

瑟瑟寒风、烟雾缭绕间，这一勺满满的馅料光是看着就超级满足！师傅还嫌不够，还洒满了一颗颗超大的红枣和糯米小圆子，简直是治愈糯米控的良药！

接着便盖好盖子，静候出炉了。一般要二十多分钟，才可出锅，但每次仅有一锅，所以...一定提前排队呀~

迎接冬天的仪式

刚出炉的梅花糕十分喜人，小汤圆在软软的抖动着，似乎在呼喊着：快来吃我~

铁签戳起，装杯，再递入食客手中。一气呵成，不到五分钟，便所剩无几。

团长眼疾手快，抢下了豆沙、黑芝麻、板栗三种口味，热乎乎的装在小纸杯里超级烫，大冬天拿着捂手最适合啦~

豆沙细腻，甜度偏高，滚烫馅料配上糯糯微焦的外皮，搭配红枣和葡萄干，简直是冬天的一记绝杀。

因为上面铺满了小圆子，所以开始几口吃起来特别软糯，这么冷的天气来上一口香糯的梅花糕，心里暖烘烘的~

板栗馅的梅花糕则是带着板栗清香。一口咬下去，绵密而充实。

下面的脆皮桶超级像冰淇淋！吃起来咔吱脆，就像吃冰淇淋到最后一口，有种意犹未尽的赶脚~

黑芝麻和豆沙有点傻傻分不清楚，顶层黏黏糯糯，香气扑鼻，夹杂着果仁、青红丝、红枣的香气。

吃到中间时候，馅料流溢口中，和外皮的脆，内里的糯交织在一起，真的是好吃到头皮发麻。

童年咪道的代言

梅花糕的来源已不可考，有关乾隆皇帝赐名的故事也是被说的天花乱坠，听就好~

我们在拍的时候，来买的都是一些上了年纪的老奶奶，虽然步履蹒跚，但仍然要来尝一尝。

到了今天，儿时陪伴吃梅花糕的人已经模糊不清，那种甜甜蜜蜜的滋味，幸好上海还留存着这样的小店，还保留着当年的味道。

店铺名片

店名：左师傅梅花糕

地址：四川北路2025号

营业时间：周一—周日 10:00—18:00

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吃完甜甜的梅花糕

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本文系上海吃货团原创试吃，仅供吃货们参考！

这肉好吃不胖人，过冬还减肥的你放心吃

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