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自制肠粉原来好简单，成本才一块五，婆婆吃过就说还是自己做的好

时间：2018-11-11 09:11:02 来源：火镀红叶作者：肠粉点击：

肠粉是最富有广东特色的早餐美食，很多人差不多天天都会以它作为早饭，要是早上不用排队的话，只需在早餐小店那里站2、3公钟左右，就可以把肠粉打包带走了，肠粉现吃现做，新鲜热乎，的确是挺方便，我吃一份就可以饱半天了；肠粉啥配料都不放叫斋肠，也可以配些猪肉、牛肉、鱼片、虾仁等，由自己喜欢而选择，随点随蒸，非常方便

肠粉自己在家也是可以做的，并不难，我就分享一款鸡蛋香葱肠粉吧，只要把粉与水混和好，就只管开火蒸就行了，不过肠粉要爽滑，不沾牙，对米浆是有些要求的，我吃过最好吃的，就是用农村的亲戚所种的米磨出来粘米粉做肠粉，口感爽滑不糊嘴，婆婆吃过就说还是自己做的好，其实是粘米粉选得好而已，哈......自制肠粉是不是好简单呢，算起来成本才一块五，太划算了

鸡蛋香葱肠粉

主材料：粘米粉60克，生粉 15克，鸡蛋 1个，水 200克，色拉油 10克，麻油 5克

调味料：酱油 15克，糖 1克，蚝油 5克，盐 1克，冷开水15克

各材料，粘米粉选色带微灰白的，能自己磨是最好了，酱汁配料提前混合好待用

把粉类放一起，加入200克的水、盐拌至均匀

取一个盘子，抹上色拉油

倒入适量的粉，放点蛋液，撒下小葱

沸水入锅，加盖蒸2分钟左右（因为有蛋加里面，所以时间长点，纯米浆是不用的）

取出肠粉，卷起

卷好的肠粉

在切件的肠粉上淋下麻油、酱油蘸汁，再撒点葱，即可食用；说个题外的，曾经看到有些家长让小孩拿着一个鸡蛋去肠粉店，然后买一份斋肠粉，蒸肠粉时就拿鸡蛋出来，让店主磕里面一块蒸，就是鸡蛋肠粉了，哈，挺有意思的！

这汤简单10分钟就做好，味道鲜美，补钙强壮骨骼，老人孩子要多吃

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