五一假期学会10道家常菜,省时省钱,在家人面前露一手

时间:2018-04-29 00:08:31 来源:泥鳅的美食厨房作者:适量点击:

导读:五一假期学会10道家常菜,省时省钱,在家人面前露一手2018-04-28 23:39 来源:泥鳅的美食厨房【珍珠丸子】所需食材:五花肉馅20
扫描关注公众号

【珍珠丸子

所需食材

馅200克,糯米100克,2克,生抽2勺,胡椒粉,清1个,胡萝卜1根,葱姜蒜适量

做法

1.糯米淘洗干净,提前浸泡好备用,最少3小时。

2.五剁成馅。为了省时也可以直接买绞好的馅。加入胡椒粉,葱姜蒜拌匀。再加入一个清拌匀。

3.胡萝卜去皮切片,平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子,因为蒸制过程中会有流出。

4.取一块馅,团成小团。在糯米上轻滚一下,使得糯米沾裹一层。依次摆放胡萝卜片上。

5.锅中放,放好蒸屉,将丸子上锅蒸制,开锅后15分钟关火即可。

2.【炒猪

所需食材

300克,豆瓣酱3勺,葱姜蒜适量

做法

1.猪切成小块。如果觉得腥,可以放中焯一下。

2. 锅中放,放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红,这个过程要小火,免得炒糊了。

3.放入猪翻炒匀。再加入少量,炖至开,大火收汁。

3.【麻婆豆腐

所需食材

豆腐1块,猪馅200克,椒面10克,椒10克,蒜10克,郫县豆瓣酱2勺,2勺,淀粉适量,香葱适量

做法

1.豆腐切成小块,放锅中焯1分钟。捞出沥干备用。

2. 椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌,可以用擀面杖代替。

3.准备馅,蒜末等其他食材椒面中加入郫县豆瓣酱。

4. 锅中放适量后放入馅煸熟。

5. 倒入椒面和郫县豆瓣酱煸出红。再倒入蒜末煸香。加入适量。煮开。

6.加入少许,倒入椒面。炒匀。出锅前倒入一半淀粉,烧开,再倒入另一半淀粉烧开,撒些香葱出锅。

4.【宫保豆腐

所需食材

豆腐1块,大葱1根,瓜1根,椒少许,干适量,郫县豆瓣酱适量,姜片蒜片适量食用适量

调制碗汁:1克,2勺,3勺,4勺,5勺,3勺玉米淀粉

做法

1. 准备食材豆腐切成2厘米左右的小方块,葱切小段,瓜切成丁,干椒切成小段。

2. 锅中放入适量食用温6成左右,放入切好的豆腐,中小火炸至金捞出。

3. 调制碗汁。碗中放1克,2勺,3勺,4勺,5勺,3勺玉米淀粉,调成汁。

4. 锅中放适量食用后放入椒段和椒煸炒出香味后,放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出

5. 放入炸好的豆腐块和瓜丁煸炒。倒入调好的碗汁,翻炒均匀出锅。

5.【老虎

所需食材

椒1根,瓜1根,香1把,生米1把,1克,生抽2勺,香少许

做法

1.锅中放少许生米小火炸至变色,盛出备用。

2.椒切开,然后切丝,如果怕太,可以去掉里面的筋。

3. 香切段,瓜切丝。

4. 混合椒丝,瓜丝和香段,加入,生抽和香。拌匀。

6.【凉拌西蓝

所需食材

西蓝1颗,蒜末1少许,1克,生抽2勺

做法

1.西蓝掰成小瓣,洗净。蒜切末。

2. 锅中放烧开,放入西蓝焯20秒左右。

3.蒜末中加入生抽, 锅中放,烧后浇到蒜末上。在加入拌匀。

4.将蒜末浇到西蓝上拌匀即可。

小贴士

西蓝煮后颜色会变的更加鲜艳,在烫西蓝时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的也会大打折扣。焯后,应放入凉内过凉,捞出沥净再用。

7.【香杏鲍菇】

所需食材

杏鲍菇2个,胡萝卜半根,青椒1个,木耳8朵,剁椒半勺,郫县豆瓣酱半勺,蒜3瓣,姜丝适量,米1勺,生抽1勺,蚝半勺,1勺,淀粉1勺

做法

1.将杏鲍菇用成丝,不用特别细。

2. 锅中放开后放入杏鲍菇丝,焯2分钟。捞出沥干。

3.胡萝卜切丝,木耳切丝,青椒切丝,姜切丝,蒜切片。

4.调碗汁。碗中放一勺生抽,一勺米,一勺,半勺蚝,半勺老抽,一勺淀粉混合均匀。

5.锅凉,放入蒜姜爆香。

6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红。再依次放入胡萝卜丝,木耳丝和青椒丝炒匀。

7.放入杏鲍菇翻炒匀。

8.【红烩丸子

所需食材

馅200克,老豆腐半块,青椒1个,西红柿1个,葱姜蒜末适量胡椒适量清1个,剁椒1小勺,生抽2勺,老抽2勺,2克

做法馅中加入2克,葱姜蒜末适量,生抽2勺,清1个,胡椒粉少许,调匀。豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好的馅中,拌匀。锅中放适量温六七成时,揉好丸子,中小火,炸至金捞出。西红柿削碎,不要切,因为切会导致西红柿的汁流失。青椒切成块。剁椒备用。锅中放,放入剁椒炒香,再放入西红柿,炒出,边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。将西红柿炒成酱,加入老抽和豆腐丸子,翻炒匀,再加入青椒,炒匀,大火收汁,出锅。

9.【京酱丝】

所需食材

里脊400克,豆皮2张,甜面酱3勺,生抽2勺,料酒1勺,淀粉1勺,1克,3克,香葱适量胡萝卜适量,彩椒适量

做法:里脊顺着的纹理切丝。加入料酒和,抓匀,再加入淀粉拌匀。香葱切段,彩椒,胡萝卜切丝,长度都相同。豆皮放中煮1分钟捞出备用。锅中放适量温五成下入里脊丝速炒匀。盛出备用。锅中放入少量底,放入甜面酱、生抽、和少量的高或者清。倒入里脊丝。翻炒匀出锅。将切好的丝裹进豆皮,切斜刀。摆盘开

10.【沫炒豆角】

所需食材

四季豆400克,馅200克,小米2个,2勺,2克,1勺,葱,姜片适量

做法:四季豆去除豆筋择好,洗净切丁。准备馅。葱,小米切丁,姜切片备用。锅中放放入馅煸炒至变色盛出。煸出才好哦。锅中放适量,放入切好的葱、姜、小米,炒出香味。倒入豆角丁翻炒。煸炒过程中加入炒匀。中途加些,但要一点一点加。倒入煸好的沫,炒匀出锅。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告