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宵夜龙虾新口味

时间：2018-11-10 16:20:58 来源：快厨房InstaChef作者：路易斯安那点击：

借着世界杯变着花样做美食的压轴选了宵夜冠军小龙虾，图文稍稍有点滞后球赛已经结束了，但不影响我们花式吃虾呀～

你们都喜欢吃什么口味的呢，麻辣？十三香？还是咖喱或者冰鲜的？今天来给你们安排个美式吃法，路易斯安娜小龙虾！

千万别觉得小龙虾只有我们中国吃，其实美国南方路易斯安那也吃的很凶的，每年龙虾节那可是相当的豪迈

记得看晓说，高晓松说过，在美国哪里都不好吃，除了路易斯安那，可能那里烹饪食物的方式比较喜欢用各种香辛调料，吃起来有味道，更符合我们中国人的口味

路易斯安娜香辣小龙虾的做法和美式海鲜锅很像，里边也搭配了土豆和玉米这些主食，土豆玉米吸附了满满的酱汁甚至比虾还好吃，别具一番风味哦

路易斯安那小龙虾

先要把小龙虾处理干净

拿小龙虾的时候要注意姿势

大拇指和食指固定住两个大钳子

其他三个手指捏住龙虾的身体

这样就不会被它夹到啦

控制好它后

用剪刀齐根剪掉副足

剪掉钳子尖

找到小龙虾三瓣尾巴的中间部分

左右一次进行松动

顺势将虾线扯出

注意不要将尾巴和虾线的连接部分弄断

不然就不能完整的取出虾线啦

用剪刀沿着头部和身体的一条明显斜线去掉虾头

用剪刀挑出虾头中黑乎乎的一团

接下来就是做汤汁了

一大勺墨西哥辣椒粉

半个切块的柠檬

适量盐

千万不要小瞧这个辣椒粉

煮汤的时候又辣又呛一直打喷嚏

所以在煮龙虾时拍摄画面是上图这样的

水沸放入小龙虾

煮 10-15 分钟左右

虾煮好后先放在一旁浸泡入味

做路易斯安那小龙虾最关键的是这种酱汁

做好的酱汁也可以用来做美式海鲜锅

融化一大块黄油大约 100 克

加入蒜泥炒出香味

大约 2～3 瓣蒜的量

加入一大勺墨西哥红椒粉

一大勺 Cajun Seasoning

一大勺 Old Bay Seasoning

最后加入一大勺胡椒粉

（ps. 这些调料在超市进口调料区或者万能的淘宝可以买到哦）

不停搅拌至浓稠关火

倒入小龙虾翻炒搅拌均匀粘裹酱料

再加入提前煮熟的土豆和玉米搅拌均匀

最后装盘装桶随便啦

路易斯安那龙虾桶就做好啦！

或者就这样豪迈的开吃起来

怎么样？怎么样？看起来很好吃吧？

看～这么大的一只虾，外面要买多少元一只？

冬天最该吃的菜就是它，比肉便宜很好吃，我家隔几天就要吃！

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