当前位置：首页 > 生活 > 食谱

痛风照样吃大闸蟹，因为......

时间：2018-11-10 14:21:58 来源：风友汇小助手作者：蟹肉点击：

中秋时节就开始吃蟹赏菊了，其实10-11月份的螃蟹更算得上是黄肥膏白，吃螃蟹成为这个时节最隆重的事。

螃蟹不但美味，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品。然而，如此营养又美味的美食也不是所有人都适合吃，也不是吃的越多越好，存在比较多的注意事项和认识误区。

尤其对于痛风友友而言，面对如此美味营养的大闸蟹，该如何是好呢？

首先，我们认识下大闸蟹的主要营养成分和营养价值：

蟹肉

蛋白质含量高达18.9%，大闸蟹80%的蛋白质都在蟹肉中。

蟹肉的蛋白质中含有谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、赖氨酸和亮氨酸等多种氨基酸；蟹肉的脂肪含量只有0.9%，而人体必需的脂肪酸n-3脂肪酸含量达7.44%，n-6脂肪酸16.43%。蟹肉中还含有矿物质，如锌、铁、铜和磷等。

（图片来源：huaban）

蟹黄

蟹黄中含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等微量元素和不少对健康有益的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生 四烯酸等。此外，蟹黄中还含有大量的胆固醇 。

蟹膏

（图片来源：huaban）

蟹膏主要是雄性的副性腺，我们平时吃的蟹黄和蟹膏大部分是大闸蟹的性腺和一部分内脏。

雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。

大闸蟹的营养价值

（图片来源：huaban）

从中医角度来说，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。

从蟹的营养成分看，其富含多种对身体有益的营养素，能为身体的生长发育及正常代谢提供助力。

因此，蟹黄、蟹膏因为脂肪含量高，所以风味口感独特，但也因其脂肪总量过高，而且还有非常多的胆固醇，所以高血压 、高血脂及高胆固醇的朋友不宜多吃。

蟹肉相对来说，比蟹黄蟹膏更为健康，脂肪酸比例更合理，所以应多吃蟹肉，限量吃蟹黄蟹膏。

（图片来源：huaban）

痛风患者，能不能吃大闸蟹呢？

痛风是嘌呤代谢障碍，主要表现为高尿酸血症及尿酸盐结晶沉积所致急性关节炎 、痛风石、间质性肾炎，严重者呈关节畸形及功能障碍。

因此，在饮食上，痛风患者不能食用过量含嘌呤的食物。

蟹肉内含有大量蛋白质，蟹黄蟹膏的胆固醇含量高，易造成患者代谢功能紊乱，诱发痛风，所以痛风患者是不适宜吃大闸蟹的。

但也有研究显示，对于下列痛风友友也不是完全禁忌，可以进食少量蟹肉，但绝对不能贪吃：

（1） 近期无痛风症状急性发作；

（2） 血尿酸、血脂及血糖水平控制达标；

（3） 无明显肝肾功能障碍；

（4） 一般情况良好，无皮肤过敏等；

（5） 体质不属于偏寒型；

（6） 非孕期；

综上，大闸蟹是道既美味又营养的美食，对于痛风患者，也不是一口也不能吃。如若满足上述情况，也是可以少量食用，其中主要推荐食用蟹肉，尽量不吃蟹黄蟹膏，并且绝对不能贪吃哦。

立冬后，韭菜和此物一起食用，腰不痛了，腿不软了，男女可以试试

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章