炒猪肠时,别着急下油锅炒!这1步不能少,猪肠不臭不腥还爽脆

时间:2018-11-10 12:11:03 来源:美食杰官方作者:大肠点击:

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炒猪肠时,别着急下锅炒!这1步不能少,猪肠不不腥还爽脆。酸炒大肠是一道美味的下。很多人都觉得大肠是重口味的,其实不然,只要处理细节,绝对是了这次,还想着下次。猪大肠买回来后先去掉多余的脂,切成小块,放少量的面粉清洗大肠,再烧一锅,放入八角和椒,把大肠放里煮开,这样处理过的大肠就没有异味了。然后再搭配上酸一起炒,酸开胃老公一下子就了2碗米猪大肠的人应该是觉得猪肠的味道吧。学会这个做法保证猪肠一点味都没有,赶紧试着做做吧。酸炒大肠

By 龙宝宝陈诺(陈筱盈)

配料:

猪大肠 600克、酸 600克、面粉 30克、八角 2个、适量、干椒 6个、蒜米 4瓣、姜 10克、细香葱 5克、玉米 30克、精 3克、生抽 10克、蚝 10克、 15克

烹饪步骤

1.大肠洗净后去掉多余的脂切成小段,大肠里放入30克面粉抓几分钟把的东西洗出来,大肠反复过清洗净捞出

2.烧一锅放入八角和椒,开后倒入大肠焯,大肠煮熟后关火

3.大肠再次清洗干净捞出沥干

4.酸洗净后每一张都分成小段,所有的酸切碎

5.蒜米,干椒,葱切碎,生姜切丝

6.酸放锅里中火加翻炒焙干分,酸炒到没有明显气盛出备用

7.中火加,锅里放入15克,倒入蒜米和姜丝爆出香味,加入干椒碎继续翻炒,转大火加入大肠翻炒

8.大肠炒到面上有轻微皱纹转中火

9.加入酸继续翻炒,加入,生抽,蚝翻炒均匀,加入提味

10.撒上葱增加香味

11.所有的食材翻炒均匀就可以关火了

烹饪小贴士

1、猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠,它们的脂肪含量是不同的,小肠最,肠最肥。

2、用猪大肠治疗大肠病变,有润肠,调毒的作用古代医家常用于痔疮、大便出痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪丸,《本蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

3、猪肠有,补虚,止渴,止功效感冒期间最好不要食用,因为猪肠是寒之物。

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