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炒牛肉时，如果少了这“1步”，牛肉肯定又柴又老，腥味还重！

时间：2018-11-10 12:01:32 来源：煮夫寻味作者：牛肉点击：

现在我们生活水平提高了，所以在日常生活中也有好多人会经常吃点牛肉，大家都知道牛肉的营养价值非常高，而且牛肉的口感要比猪肉好很多。生活中好多人都非常喜欢吃炒牛肉，但是自己在家做牛肉的时候通常会遇到一个问题，就是炒熟的牛肉就会发柴发老。好多人觉得不管是从肉质的选择上还是后期的处理上都非常的注意，但仍然会使牛肉一入锅就会变老，而且还常常出现塞牙的现象，所以好多人就放弃了吃牛肉的念想。

那么为什么牛肉一炒就会变老的，很有可能你少了这一步，所以炒出来的牛肉不嫩滑，在日常生活中好多人在做牛肉的时候只注意焯水这一步。其实还要多加一步，今天小编就来跟大家分享一下青椒炒牛肉的具体制作方法。

青椒炒牛肉

准备食材：

柿子椒 200克、新鲜牛肉 150克、白皮蒜 2瓣、玉米淀粉 少许、精盐 适量、鸡精 少许

制作方法：

1、首先我们要将牛肉切成薄片，在切牛肉的时候最好选择一些锋利的刀，因为牛肉比较难切，所以说锋利的刀才能将牛肉下切的更薄。

2.然后将切成片的牛肉再改切成牛肉丝。

3、将切好的牛肉放在一个碗中，然后加入少许的玉米油，食用盐用手抓取均匀，腌制一会儿。

4、青椒清洗干净之后，对半切开去掉籽，然后切成丝儿，蒜切成蒜末。

5.锅中放入适量的食用油，大火烧开之后，放入蒜末炒出香味。

6.然后倒入腌制好的牛肉丝，翻炒至牛肉微微变色。

7.最后倒入切好的青椒丝，不停的翻炒，一直炒至青椒断生。

8、最后加入适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀就可以了。不知道你有没有学会呢？喜欢煮夫君的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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