茄子这样做,又香又入味拌饭一流,还特别省油

时间:2018-11-10 08:31:07 来源:柔蓝水晶作者:茄子点击:

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小时候,最妈妈做的烧茄子,鲜香润的茄子、再用汁拌上米,那味道香极了!现在想起来还觉得呀。所以茄子最好的搭档就是西红柿,炸茄子的时候,茄子特别容易,但用了我的小窍门保证解决这个问题

配料:西红柿100g 茄子500g 生抽 蚝

茄子切成滚刀块,洒上一层拌匀,静置15分钟。

茄子用腌过,会出,下煎之前要倒掉这部分

还有很关键的一步,将腌过的茄子挤掉分,这样茄子在煎炸的时候就不吸了。

锅底倒入一层,下锅将茄子煎软,可以没事翻翻面。

然后把炸软的茄子盛出,留底,放入蒜粒、椒爆香。

倒入西红柿翻炒。

加入

倒入煎软的茄子,加入生抽、蚝,翻炒片刻出锅。

注意

1.煎茄子的时候,只需要倒入比炸少、比炒略多的即可。

2.西红柿略酸,所以加入少许调节,可提鲜,中合西红柿的酸味,味道更好。

3.蒜可以分两次加入,味道会更香。

拌上米,是最香的!

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