时间:2018-11-09 19:31:32 来源:炸丸子说调作者:白菜点击:
酸菜是很多家庭中,特别喜爱的一种菜,非常的开胃,特别是冬天,很多家庭都喜欢吃酸菜,腌酸菜之前也发过,一些腌制酸菜的教程,但今天主要讲的是腌白菜。白菜是北方地区腌比较多的一种菜类,而南方大多都是腌芥菜作为酸菜。
因为北方白菜比较多,菜的品种也比较少,而且还下雪,把白菜腌起来,储存的方法也比较长,所以不管是老一辈还是现在的人,也是很喜欢腌白菜的,家庭饮食中,煮粥再配上一点酸菜,吃起来特别的美味,,可以说酸白菜非常的有助于开胃和消化。
腌制白菜的方法有很多种,今天我们来教的是一位大叔用的方法,大叔说,这样腌制白菜不怕烂,整个冬天都有白菜吃,这是他一直以来用的方法,今天我们来看看他是怎么做的呢?
大叔说,首先先将白菜洗干净,然后白菜放平铺在容器上,再撒上一层盐。以此类推,一层白菜一层盐,这样简单的腌制白菜工作就完成了,之后慢慢等待过段时间就可以吃了,是不是非常简单呢?
大叔这种整个大颗白菜腌制的方法,也是比较简单的,当然也有些人是把白菜切碎了,然后腌制,那种方法也是比较快的。虽然那样的方法快,但是也要吃得快,因为它是比较碎,所以存储时间也是有一定的限制的。
大叔说这样腌制白菜,温度要保持15度以下,白菜才不会坏,所以温度问题还是很重要的,像我们南方的话,腌制白菜用这种方法就不怎么好了,因为我们南方有时候冬天还有二十几度,甚至有些时候春节还能穿短袖,所以温度差距大,建议还是按之前教的方法腌制芥菜,那种方法温度没有要求。
怎么样?大叔教的腌制白菜的方法是不是很简单呢?您学会了吗?腌制酸菜要自己多多实践,其实很容易的,方法对就不会烂,整个冬天都会有酸菜吃,当然值得注意的是酸菜吃多也是不好的。不要因为好吃就经常吃酸菜,这样对身体也是不好的,虽然它很开胃,吃了也有好处,但是绝对不能多吃。
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