这才是剁椒鱼头的正宗做法,酸辣可口,鲜嫩爽滑,学会受用一辈子

时间:2018-11-09 11:01:18 来源:盛京客作者:鱼头点击:

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剁椒食谱--- 四川名!这才是剁椒的正宗做法,酸可口,鲜嫩爽滑,学会受用一辈子近年自己四川, 在朋友家试了这味" 剁椒" 后, 不禁回家要马上试.

剁椒

材料:

----- 2个(开面)

剁椒酱----- 1瓶(大约半碗)

----- 1大个(切碎)

姜---- - 1匙((切碎)

----- 1棵(切碎)

指天椒----- 2只(喜欢的可加,得太不用加)

调味

- ----半

生粉----- 1

酒-----少许

做法

1)洗净,加入及生粉腌. ( 不要下太多因剁椒本身也很咸 )

2)下少许落镬,爆香蒜,姜,加入剁椒酱和指天椒炒香炒匀.

3)把已炒香的剁椒酱铺在上,腌一段时间. (时间愈长愈入味)

4)隔大火蒸12分钟

5)铺上葱,淋熟及少许豉,即成.

剁椒看似很其实却不是太的,十分开胃啦.你也试一下吧.

小贴士

1.不要下太多,因剁椒酱很咸,豉可视乎情况而落.

2 .剁椒酱炒香后才蒸会好些,也有人不炒直接蒸

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