时间:2018-11-09 04:50:41 来源:百姓的日常作者:馅饼点击:
相信很多人喜欢吃馅饼,特别是北方人特别爱吃,南方也有很多人喜欢吃,特别是早上的时候,吃一块热乎乎地烤馅饼别提多美味,有些人喜欢在家自己做馅饼吃,小编家也是特别爱吃,还经常自己做。
但是之前不知道该如何做出好吃又软的馅饼,经常做出的馅饼又硬又难吃,后来还是请教专业做馅饼的阿叔之后,才知道自己做不好吃的原因在哪里,原来是少了这一步,难怪做出的馅饼不好吃,今天小编就跟大家分享如何做出好吃又软的馅饼。
馅饼大家平时经常在路边能吃到,很多人都是喜欢馅饼那种香甜可口的味道,而且很多人也尝试在家做,但是做出的味道和外面买的差别非常大,又硬又难吃,原因是我们在做的时候,直接揉好面就马上放进锅里做了,那样做出的馅饼好吃才怪呢!
那么该如何做馅饼才好吃呢?专业烙馅饼的阿叔告诉我,其实做馅饼非常简单,只要多加这一步,就能做出又软有香甜的馅饼,吃起来不仅美味还可口!
首先,拿个盆,装上需要的面,用筷子在中间划道线,然后分别用一半开水和面,一半冷水和面,和面放的水也要看天气,一般水温在20多度最好,天冷的时候,冷水加热水和面,因为水的温度会影响面粉吸水量的变化,同样的条件下,水温高的时候,面粉吸水量高,面较硬,温度低,面粉吸水低,面较稀,那么就要调节水温,使它保持一定温度,这样的做出的面才柔软。
和面的时候,如果怕粘手就在手上沾点油就好,这样的话做出的饼也会更脆一点。和好面之后,等面醒后在做,不要揉好面就马上做,那样做出来的馅饼很硬,不好吃,这一步很重要,千万不要忘了,最后就是烙饼了,这样做出的饼不仅软还很好吃。
做馅饼时,不可直接揉好面就做,多加这一步,做出的饼又软又好吃!一定要记住等面醒之后再做,做出的饼香甜可口。
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