时间:2018-11-02 11:51:32 来源:糖糖美食屋作者:虾仁点击:
平时老是听到一些人说自己在家蒸鸡蛋给家人吃,要么又老又硬,要么表面起好多洞洞,味道也就那样,偶尔还带腥味。怎么办呢?有的人加很多的酱油,或者其它调料来去腥,这样就影响了这道菜本身的味道。这里给大家介绍一个虾仁豆腐鸡蛋羹的做法,给你支一招,让你做出的虾仁豆腐鸡蛋羹鲜嫩平滑,家人抢着吃。虾仁和它最搭,只需要蒸10分钟,嫩滑爽口,孩子常吃个子高!
一.用料:嫩豆腐1块,鲜虾10个,鸡蛋1个,香葱1根,盐适量,料酒适量,蒸鱼豉油1勺,芝麻油适量。
(1).首先将豆腐冲洗一下,切小块,放在碗底。
(2).鸡蛋打散,加入2倍鸡蛋的水,再放少量盐,搅拌均匀,然后过滤再倒进豆腐里面。
(3).然后在碗上包一层保鲜膜,放入烧开水的蒸锅里面,中小火蒸7分钟。
(4).新鲜虾买回,去掉头尾还有壳,里面的虾线也去掉,然后洗干净,放入少许盐,料酒腌制15分钟。
(5).取出碗,再把腌制好的虾仁摆放在上面,再上蒸锅蒸3分钟左右。
(6).蒸好后取出来,淋上适量蒸鱼豉油,芝麻油,撒上葱花就可以了。
小贴士:
1.蒸鸡蛋的时候记得在上面要盖一层保鲜膜,防止蒸的过程中有水滴入,形成洞,影响美感!!!
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