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大沙地的“脏脏煲”，老板是三个光头

时间：2018-11-08 19:52:59 来源：广州食妞作者：炭炉点击：

大沙地地铁附近有家小店，煲“脏脏的”，还得挺直腰板来吃，料真的有点实在，店里还有三个blingbling的...老板

不是网红脏脏包，而是...

有个大沙地的小伙伴向我推荐了一家店，说他家的煲真的有点“脏”却很好吃，于是我瞬间到了地铁。

从地铁出来，远远就看到一家路边小店，一叠叠红彤彤的炭炉就放在路边，看得我出汗。

因为怕去的晚要等位，所以5点我就到了，还碰到老板在门口辛勤的装碳，动作之流畅帅气让我呆呆的看了好久。

店很小，老板都把桌椅放到了马路边。点了份店里的招牌牛杂煲，我就苍蝇搓手等着上桌。闻着不时飘来的味道，“饿”是我脑海中唯一出现的字。

煲端上来后，吃惯了电磁炉火锅的我不禁感叹：“炭炉、砂锅和牛杂的组合也太传统了吧”！就是这砂锅看起来也太黑了，叫它“脏脏煲”一点不为过。

别误会啊，这个“脏脏煲”真不是老板在故意蹭热度，而是长年累月炭炉煮牛杂煲留下的痕迹。

料有点多，但我觉得很OK

将砂锅的盖头掀开，汤汁超浓郁有没有。锅里的牛杂在炭炉上慢慢的炖着，不断翻滚。刚吃可能会有点硬，喜欢软的可以再让它煲久点~

用勺子捞一下，你会发现这份100块的牛杂煲很诚意。价钱其实算不上便宜，但是料还挺多的。

这份牛杂煲里用的都是牛身上相对较贵的部位，牛味非常足。通过炭炉和砂煲，渗进了大量的汤汁，大拇指怎么忍不住翘起来了？

跟牛杂绝配的萝卜铺在煲底，随着炭火的熬制开始软化，还充分吸足了汤汁，口感一百昏。别盯着我的九阴白骨爪看了，这碗实在太烫！

要注意店里添汤的阿姨，她一直在店里巡视，并且密切留意你的锅，不留神就会被加水。不愿意被随意添汤的同学看到她来一定要及时say no！

一般吃煲都要来包华丰面，但在这里加份河粉才是标配。注意别煮太久，会变的软趴趴。

看着周围一张张满足的脸，真的很下饭。

要挺起腰板来吃的牛杂煲

当你大口吃的时候抬头看看四周，就会发现吃饭的人都坐得十分笔直。

因为这里的桌子和凳子几乎一样高。虽然坐着吃饭会有些不舒服，但是多来这儿吃感觉能治好脊椎病...

对了忘记说，由于地方有限，这里的桌子真的摆的很密！一顿饭下来我已经跟隔壁的两位阿姨成了好朋友，顺个媳妇儿回家真不是事儿。

咳咳，找他们仨没错！

人真的很多，在这儿找个服务员都很难。但教你个方法：当你分不清谁是服务员时，就找光头。（去吃的话，别把我叫他们光头的事说出来）

因为这家店就是三兄弟打理，碰巧三人都留着光头。虽然面相有点凶，但人真的......不凶......拍照时，下面那个戴帽子的还让我露点笑容。

这样的街边老店，环境什么的不能要求太多。不过很多人也不在乎，就是冲着路边档的感觉来的。离开已经8点，但这儿还是热闹的不行。

最后劝你们，千万不要像我朋友那样，要走的时候还抬手叫了一声“麻烦关下火”。炭炉火锅怎么关你告诉我？！

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