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广西的米粉文化，认识广西从这一碗粉开始

时间：2018-11-08 19:31:15 来源：农友团作者：米粉点击：

说起广西的美食，你首先想到了什么？当然是粉啦！

广西人对于粉的热爱可以从早上的那一碗粉说起。

广西各地米粉品种繁多，各有特色，形成了别具一格的“米粉文化”。

有已经成为“网红”俏销全球的柳州螺蛳粉，有国内遍地开花的桂林卤菜粉，有酸辣重口的南宁老友粉，也有鲜美浓香的北海海鲜粉、河池生料粉、玉林牛巴粉、全州红油米粉，还有小清新的博白白切粉、宾阳酸粉、龙州鸡肉粉……

南宁人的食谱里最少不了的美食就是老友粉

从南到北，从西往东，走过一处便有一处特色的粉。

这是广西人对于粉的无限创造。

之前，我们聊过了南宁的老友粉、柳州的螺蛳粉、以及桂林的桂林米粉，那今天我们就聊一聊：无粉不欢的广西人，还吃什么粉？

桂林卤菜粉

“桂林山水甲天下”，桂林的米粉也名不虚传。

对于桂林人来说，完美的一天是从街角的一碗卤菜粉开始的。

作为广西首个C位出道的米粉，桂林卤菜粉最讲究卤水的制作，

卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

桂林卤菜粉的特色，还在于它的吃法。

从表面上看，它属于“干捞粉”，但真正的桂林人吃起来，会在一碗米粉嗦到剩三分之一时，加上一勺熬制好的骨汤，干捞粉就变成了汤粉，又是另外一番味道！

玉林牛巴粉

说起牛巴，那可以玉林独一份的美食，吸引了无数的老饕。

咖啡色的牛巴带着点油的透亮，再加上三两点小葱，

一碗粉的最佳造型已经出炉。

每当晨起吃早餐、或是晚上收工回家，

总有那么一些当地人不自觉的就走到了粉摊前点上一碗牛巴粉，

满足自己虚空的味蕾。

对于不食辣的玉林人来说，淡淡的汤粉更能抚慰自己的胃。

龙州鸡肉粉

跟其他粉相比，

龙州的鸡肉粉好像不占什么优势，

但是吃过的人才会懂得小清新的龙州鸡肉粉也是当地一绝。

鲜美的汤头和鸡肉、白色细腻的切粉再加上店家配备的青柠，

一碗鸡肉粉就这样出炉了？

当然不是，

土鸡熬制的高汤当然需要青柠来提鲜啦!

鸡肉粉一上桌，油光发亮、喷香扑鼻的鸡肉立即抢尽“风头”。

再滴上一两滴的青柠，

鸡肉的鲜香在青柠的酸中迸发的更为彻底。

对于很多广西人来说，早上在嗦粉的声音中醒来是一件很幸福的事情，晨音袅袅，始终不及那一碗粉散发出的香味！

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