烙饼时耍个小聪明,烙的饼张张薄如纸,还好吃!

时间:2018-11-08 18:51:07 来源:美食订阅号作者:面团点击:

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如何把面烙得又薄又脆?

其实你只要注意这几点

烙出来的想多薄有多薄~

烫面是用沸(约65℃至100℃)揉合成的面团。死面是未经发酵的面

技巧

烫面是用沸(约65℃至100℃)揉合成的面团。死面是未经发酵的面

烫面是用沸(约65℃至100℃)揉合成的面团。死面是未经发酵的面

材 料:12个春大概需要:1杯半面粉、少许、2/3杯沸、1

烫面是用沸(约65℃至100℃)揉合成的面团。死面是未经发酵的面

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一半烫面,一半死面

烫面是用沸(约65℃至100℃)揉合成的面团。死面是未经发酵的面团,一半烫面一半死面,揉面前加少量的,这样揉出来的面团柔软有弹。揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可~

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要均匀

,刷很重要。面团做好后,要在面团表面来回的、均匀的刷上植物,然后撒点面粉,重复以上步骤两三次即可

将两个面团合在一起,再次重复上述步骤,撒点面粉,均匀地刷上,侧面再蘸点面粉,然后用擀面棍擀薄

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不放

擀薄后摊入锅,不用放

直到面上出现小孔,关掉火后将两层开即可

材 料:葱1根、食适量椒粉适量适量

步 骤:

用上述步骤揉好面后,将面团放置在一旁盖上保鲜膜醒面

将醒好的面团擀薄,涂上一层植物;将葱切成葱,均匀地撒在面

将撒上了葱的面团卷成长条状,然后再把抻开,想让小一点,就用刀切成小块后再抻开,抻的厚薄自选

最后入锅煎熟即可

想让更香,可以自制酥。用葱段和八角、桂皮等大料煎,面团擀成状时,将酥抹在面上,再撒上葱

如果你得发面、擀面,用饺子皮也可以轻松做葱!将葱切成葱,然后在面板刷,放上饺子皮,撒上适量椒粉,重复步骤饺子皮一层层往上叠加,大概5层的样子就可以了,擀成就行啦~

锅后放入葱,煎至两面金即可。非常香脆可口,喜欢朋友赶紧试试,多做一些放冰箱备着,早上起来稍微烙一下就可以啦~

还可以煎个,夹在葱中间,营养升级,中式三明治get~

材 料:面椒酱或甜面酱、生等馅料

步 骤:

同样的步骤,将面皮擀好后,放入锅内

在面皮上打一个,用叉子将均匀摊开

煎熟后即可出锅,抹上甜面酱或椒酱都可以,放上自己喜欢、火等等材料

卷起来就可以啦~

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