时间:2018-11-08 10:51:34 来源:美食大家谈作者:青椒点击:
说起青椒炒鸡蛋这道菜,可谓是一道大众所熟知的家常美食。青椒的香气与鸡蛋的鲜美滋味组合起来,就能够创造出非常美味的菜肴,同时青椒这种蔬菜富含丰富的维生素,而鸡蛋又能提升人体生活所需的蛋白质,因此这道菜营养搭配合理。而且青椒炒鸡蛋选材十分普通,做法相对于其他大餐而言,又非常简单容易上手。在生活忙碌的日常生活当中,简便快捷的烹饪出一道家常菜,其实挺重要。
就这样一道简单易上手的菜肴,其实很多人在家做青椒炒鸡蛋时候,往往会遇到炒出的鸡蛋口感不好吃,吃起来不够鲜嫩的情况。其实这样的问题在于烹饪的时候有一个小技巧很重要,这样做炒出的鸡蛋鲜亮又好吃,而且方法简单易学,下面就来讲讲如何炒出一盘好吃的青椒炒鸡蛋。
首先来说说这道家常菜会使用哪些基础食材,主要的材料就是青椒和鸡蛋,调味料可以选用食盐、大蒜、姜块和白糖。当然这些只是基本的食材,其实自己在家做菜有个好处,那就是可以根据个人口味的喜好,来适当选用不同的食材。如果想吃辣,是可以将青椒改为尖椒,自然辣味十足,而且还可以少量加入一些香菇末,不仅能够增添一些口味,而且会令青椒炒鸡蛋的营养更搭配。
第一:先将买回家的青椒洗净后切成丝,而大蒜和姜块也提前洗净并切碎后,放在一旁待用。
第二:拿出一个小碗,将准备好的鸡蛋打碎后直接放入小碗之中。这里就有一个很重要的小技巧要说,也是很关键的一步,很多新手往往会忽视这一步做法。
其实就是鸡蛋打成蛋液的时候,可以在鸡蛋液中加入一些清水,这样可以避免鸡蛋在后面炒制的时候容易炒老的情况,口感自然吃起来会鲜嫩许多。同时搅拌鸡蛋的过程中还需要加入一些食盐进行搅拌。
第三:拿出家里的炒菜锅,加入食用油之后,油温五成热之后,先将搅拌后的鸡蛋液加入热油中快速翻炒几十秒,随后将鸡蛋盛出待用。随后重新在锅中加入食用油,将青椒和切好的姜蒜加入锅中翻炒,之后加入些食盐和白糖进行调味,要说为何要加入白糖,其实炒菜的时候加点白糖能够提鲜,这样炒出的鸡蛋更好吃。炒好之后就可以将青椒炒鸡盛出装盘了。
使用以上方法,炒出的青椒炒鸡蛋鲜亮又好吃,口感鲜嫩可口。新手学会了这些小技巧,能够提升不少自己炒菜的厨艺,有空的时候可以尝试一下。
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