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给女神的食物，一定要学学！

时间：2018-11-08 09:11:24 来源：咖啡文化作者：苹果点击：

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一款适合献给女神的食物，不敢跟女神说话，那试试给她这款吃的，制作方法可以说是很详尽了。

材料：低筋面粉125g；糖2g；盐1g；黄油揉面里20g；黄油裹入用60g；肉桂粉；柠檬。

一定要用脆苹果，如下图这种，红富士就挺好。

20g黄油隔热水融化

面粉里加糖，盐，融化的黄油，适量水揉成光滑的面团，冰箱冷藏30分钟。

60g黄油敲扁擀成片

取出面团，擀成片，这个时候无所谓形状，把黄油片在放在中央四面包严实。

包好光滑面朝上，尽量擀成长方形，然后像叠被子一样叠起来。冷藏15分钟。

然后再重复两次：擀长方形-叠被子-冷藏15分钟

苹果洗干净切2-3mm厚的薄片，挤入柠檬汁，倒入糖，多多放糖。

加水煮软，关火后糖水里稍微泡一会儿，捞出来沥干。

把经过三次折叠的面皮取出来，擀成长方形，分成六个长条。长条上抹上肉桂粉，把苹果片如图码好。

把另一侧盖过来

由下往上卷起

装进合适大小的容器，送进预热180度的烤箱，40分钟，20分钟后加盖锡纸。

出炉撒上糖粉就可以端给女神辣！

小贴士：

裹入的黄油片软硬度，手掰能稍微弯曲，太软会跟面粉融合开不了酥，太硬会戳破面皮也会开不了酥。

苹果一定要用脆苹果，面苹果煮完会散掉，果皮颜色一定要很红很红才漂亮，煮过后会掉些颜色。

苹果切片不要太薄，会很不耐烤，也不要太厚，很不好卷，也丑，2-3MM最合适。

苹果片煮软有韧性就行了，小火，不要嗷嗷的玩命煮，会掉很多颜色。

煮过的苹果沥干即可，不要用厨房纸去吸，太干了不耐烤用不了几分钟就需要盖锡纸了，那样底下酥皮的颜色就不好看了。

20分钟后最好盯着点，苹果皮有变焦的迹象一定要盖锡纸，不然40分钟下来苹果皮一定是哥特风。

-The end -

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