越吃越上瘾的一道菜,管不住嘴的千万不要吃!

时间:2018-11-08 08:50:59 来源:典典小厨作者:米粉点击:

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记忆里对米粉的印象定格在小时候家里为了能多一段时间,毕竟那个时候穷嘛,一次也是不容易的。妈妈就会把腌一下,然后再炒点米,的磨成粉,用来做渣,对了,我们老家叫这种米粉为渣的。不过,小时候用的真的是非常肥的,几乎全是肥,应该是那时候肥便宜点儿吧。

那个时候我妈的做法,中间有一步就是渣做好之后,一定要晒几个太阳,晒到肥能明显看到表层的了,这样再蒸一下,是非常香也非常入味的。只是后来自己做了,跟周围的朋友学了之后现做现蒸,其实味道也是可以的。当然,说实话,真的没有太阳晒过之后的香呢!

米粉

主要食材:五(偏肥一点儿更香),米粉,香葱。

1,五洗净沥干,切成大小均匀的块状。我买的偏一点的,孩子,太肥的她不

2,把切好的放到一个大碗里面倒入生抽,蚝生姜,蒜,,抓匀静置一个小时左右。中间记得翻拌几次,让更入味。

3,腌制好了之后,倒入成品米粉,这个也可以自己做,我是觉得太麻烦了,就买的现成的,超市都会有卖的。米粉倒进去之后搅拌均匀之后,再拿一个盘子一一码放好,最后洒一点,不需要太保证米粉是湿的就可以了。

4,蒸锅上汽之后蒸两个小时。如果用高压锅会一点的,建议多蒸一会,这样更香软入味。

5,蒸的中间可以用筷子给翻一下,让所有的更均匀。如果觉得太干的话也可以适当再加一些的。

粉蒸它是一道属赣系,糯而清香,酥而爽口,有肥有,红相间,嫩而不糜,米粉润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配。我做的这道是家常版的,虽说简单吧,但是味道不会差的哦。大家可以试试。

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