恭城人除了晒柿饼以外,晒的这个东西又土又有味道,童年最爱的零食!

时间:2018-11-08 08:00:50 来源:掌上恭城mp作者:红薯点击:

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红薯,很多人家里都种过。可以把它放进火里面烤,也可以蒸着,而最让人怀念的还是另外一种法——晒成红薯干。

以前,在农村里基本上家家户户都会种红薯,每到冬至,就是挖红薯的时候。大人用锄挖大红薯,小孩儿用挖小红薯。看着一个个颜色鲜艳的红薯从土里面出来,心里可开心了!

挖红薯首先要把藤给搞定,用镰刀割下来的红薯藤还可以拿回家喂猪。

把挖好的红薯全部堆在泥上面,然后再拿袋子去装。这个过程特别有趣,一种丰收的喜悦感!

新鲜的红薯拿回家放一段时间,就可以用来晒红薯干。而晒红薯干要选用皮薄、个大、淀粉含量少的大红薯。

制作红薯干的第一步就是先把红薯清洗干净,然后把红薯放进锅里蒸。

一般来说,太阳大的话,晒个两三天就差不多了。还没有完全晒干的红薯干到嘴里是软软甜甜的!

晒干后可以拿袋子装起来,等想的时候拿出来就可以了。

时间一去经年,如今超市里也能买到红薯干。平时看到也会买来当零食,只是谈不上不好,也真谈不上好,总是觉得缺了那么一点儿味道,那种从小到大每天都会遇到的那种味道。在那个物质匮乏的年代,我们也把它当做零食。现在每次看到红薯干,一种回忆就在脑海里不断浮现。

看完想吗?

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