家常的鱼肉吃法合集,喜欢吃的,要收起来!

时间:2018-11-08 07:51:18 来源:餐桌浅规则作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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豆腐

点评:鲫豆腐鲜香美味清爽滋润,尤其适合多风的季节

食材:鲫1条、豆腐1块、香葱5根、姜1块、2匙、芝麻1匙、胡椒1/2

做法:1.准备原料。

2.鲫洗净后,放入锅里煎。

3.待两面金,把姜丝葱段放旁边煸炒一下。

4.兑足量的大火煮沸,撇去浮沫。

5.小火炖到汁奶

6.调入胡椒放入豆腐煮开即可,起锅放香

茄汁鲈

点评:这道茄汁鲈,超级喜庆。给不会凹造型朋友一个小窍门:把皮朝下,斜刻刀,皮不断,那样做出来也是超级好看的。

食材:鲈1条、青豆适量玉米适量胡萝卜适量1匙、胡椒1匙、番茄酱1.5匙、1匙、苹果

做法

1.青豆玉米胡萝卜一下捞出沥干。

2.鲈,从肚子里去中间脊骨。

3.鲈均匀沾上淀粉,刀的里面。

4.入锅大火炸定型,成金酥脆装。

5.把番茄酱,,果,半碗,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汁粘稠即可。

6.熬好的汁趁浇在复炸过的上即可。

剁椒

点评:剁椒属湘系。火的红剁椒,覆盖着嫩嫩的,冒着腾腾清香四溢的香气,下极了

食材700g、葱1段、姜1块、蒜1、剁椒2大匙、1匙、胡椒1匙、蒸1匙、鸡精1/2

做法

1.搓洗干净,冲掉,撒胡椒粉1匙,蒸腌渍十分钟。

2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

3.,放入剁椒蒜蓉煸炒一下,调入鸡精备用。

4.铺上剁椒,烧开,蒸10分钟。

5.,浇在上,撒葱装饰

点评:,一年四季都不腻的,尤其是川煮系列,简直让人欲罢不能!!在家煮上这么一锅,气腾腾的,连心情也跟着好起来。

食材750g、芥300g、适量适量生姜适量、干红椒适量适量、葱适量、蒜适量、香适量、豆瓣酱2大勺、胡椒粉1勺、酒1勺、清1个、淀粉适量

做法:1.尾用食酒、胡椒粉、清和淀粉拌匀腌制。

2.片用食胡椒粉、酒、淀粉、清抓匀备用。

3.,下姜丝煸香,。

4.芥炒至断生,倒入碗中备用。

5.,小火煸香椒段和椒粒,将椒段和椒粒捞起,下豆瓣酱煸出红

6.倒入高烧开,下煮5分钟。

7.片一片片夹入锅中,加盖关火焖2分钟。

8.煮好的倒入大碗中,撒上煸好的干椒、椒粒,铺上蒜碎粒,淋即可。

开屏武昌

点评:武昌以其质鲜嫩出名,多数以清蒸的方式,最大程度保持原汁原味,再辅以好看造型,用来待客绝对赚足面子

食材:武昌900g、小红尖椒2个、1小勺、姜适量30ml、料酒15ml、鸡精1/2小勺、胡椒适量、姜末10g、蒜末10g、葱末20g、蒸20ml、麻20ml

做法:1.武昌一条,打鳞剜鳃

2.尾各切一刀,将内从侧面

3.中段用刀切成片

4.皮置于大碗中,加入姜片、、鸡精、胡椒粉、料酒、拌匀腌渍5-10分钟

5.朝上摆在盘中,片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,撒上姜蒜末

6.放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右即可

7.小红尖椒斜切成圈,小葱切末

8.尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,淋上蒸和麻即可

茄汁松子

食材550g、适量适量、茄汁适量生姜适量、料酒适量、大葱适量

做法

1.刮去鳞和去除肚后洗净

2.在背上横竖切刀后用生姜片和料酒,腌制5小时

3.准备烤香的松子仁、面粉、番茄沙司

4.均匀的裹上面粉

5.锅内温5分,将炸至金色,装盘

6.加橄榄温5分倒入番茄沙司

7.煸炒均匀后加入+生抽+,烧至粘稠

8.把茄汁浇在上,撒上松子仁。

粉蒸

点评:湖北是米之乡, 方式样百出,鲜美的裹上了米粉, 再混入了南乳汁一起蒸,不仅蒸出来的质鲜嫩而完整, 而且其色泽红亮,软糯适口。

食材块300g、糯米100g、适量适量、八角适量、桂皮适量适量、香叶适量、姜适量、腐乳汁适量、料酒适量胡椒适量

做法

1.将糯米、八角、桂皮、香叶和椒一起炒

2.继续炒制米直至发,大料散发香味;

3.炒好的米倒入磨碎机中,粉碎成微粒;

5.放入碗中,加入块,再加入,料酒,胡椒,姜末,和腐乳汁;

6.抓匀腌制半个小时;

7.玉米叶垫入蒸笼底,上面码好腌好的块;

8.蒸15分钟,撒适量,再蒸15分钟即可;

泰式柠檬

点评:将柠檬切片,垫于腊下,淋上自己调制的心酱汁后入蒸箱,一番云雨过后,腊既收尽柠檬之清新,温润鲜香恰到好处

食材:腊500g、适量适量柠檬50g、胡椒粉5g、料酒5g、露5g、生抽5g、5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜酱10g

做法

1.腊洗净后,抹上胡椒粉、料酒和露,腌制5分钟。

2.柠檬洗净切片,

3.柠檬装饰到蒸的盘边,腌制好的腊放摆入到柠檬上,身上再摆上几块柠檬片。

4.将、生抽、、蒜末、葱末、泰式甜酱调成一碗蒸的酱汁。

5.将调好的1/2份酱汁淋到柠檬上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟。

6.蒸好的,再淋上剩下1/2的酱汁,最后淋上即可。

豆酱蒸

点评:下班族如果不想做太复杂的,就来个简单的蒸吧,基本上是10分钟搞定了,简单又好味~

食材:鳊450g、姜丝10g、香葱段10g、1/8勺、料酒1/4勺、豆酱1勺

做法

1.鳊开肚去内,刮去鳞,在背浅割一刀。

2.,料酒涂抹身腌制15分钟,在肚内塞满香葱,姜丝,在表面涂上一层豆酱。

3.锅内烧,放上盘,加盖大火蒸10分钟。

4.蒸好的,在表面淋上1小匙烧

5.最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香装饰即可。

清蒸武昌

点评:武昌做法很多,唯有清蒸最鲜美!有人说清蒸的武昌出蟹的味道来,虽然有点张,但足以证明清蒸武昌美味了。

食材:武昌1条、姜适量、葱适量

做法

1.武昌,掏去内,洗净。

2.在于的两面划井字口,两面码上和料酒,入味。

3.盘子上放葱姜丝。

4.把放葱姜丝上,在上面码上葱姜丝、蒜末。

5.码上2个椒的椒丝,蒸12分钟。

6.烧开,浇到武昌的上面即可

松鼠鳜

点评:炸后的外酥里嫩,裹着酸甜的汁儿,一口一口的相当过瘾,用来宴客绝对让你面子十足,客人会震撼到有木有??还不抓紧操练起来?

食材:鳜1条、香葱2根、姜1块、淀粉1/2碗、2匙、胡椒粉1/2匙、番茄酱2匙、淀粉1匙、1

做法

1.,下颚三角单独去掉,倒过来成为松鼠。从两侧剖开去骨剔

2.洗净沥干,先倾斜刀45度,切片,皮不断,直刀切成交错菱形条纹。

3.一起用葱段,姜丝,胡椒粉腌渍10分钟,拍上干淀粉

4.把锅炸金,摆盘

5.番茄酱,,加等量,大火煮开勾芡搅拌均匀,浇在上。

豆豉蒸腊

点评:自己家的腊,用豆豉酱蒸着口味好极了,非常下。可以加腊一起蒸,味道更好。

食材:腊1条、葱姜蒜适量、豆豉适量适量、料酒适量

做法

1.腊切块,提前浸泡一会,洗净沥干。蒜切碎。锅里,葱姜爆香加入豆豉酱,小火翻炒一下。

2.加入腊,调入少许料酒翻炒均匀即可关火,加入蒜碎拌匀,倒入盘中。上锅蒸40分钟即可。

剁椒蒸

点评:糕,是用、猪肥膘、淀粉和调料制作而成的,是湖北的特色食品,估计还有很多小伙伴没有尝过。

食材糕350g、香适量、剁椒适量适量、葱适量

做法

1.糕一块,切片码入盘中

2.表面撒上剁椒

3.放适量,抹匀

4.放锅内蒸八分钟

5.撒上葱淋上香即可

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