烘焙课堂 | 一搅一拌,做法超简单-核桃酥饼

时间:2018-11-07 22:18:53 来源:幸福烘焙作者:核桃点击:

导读:[db:简介]
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这款少核桃,放了好多核桃碎,刚刚烤制的时候香味就从厨房弥漫开来,香死人了。而这款点心最适合冬天,不仅能补充量,还能健脑的哦~

核桃

图文 |飞燕飘舞

面粉230克玉米淀粉30克核桃仁90克玉米90克1个(65克带壳)80克小苏打2克泡打粉2克

1. 准备好原料,核桃提前150度烤15分钟烤熟,取出稍微放凉切碎。

2. 玉米放入容器中,搅拌均匀。

3. 打入一个搅拌至、乳化。

4. 泡打粉,小苏打,玉米淀粉和面粉混合一起放入容器中。

5. 用刮刀翻拌均匀,放入切好的核桃碎。

6. 同样把核桃碎和进面团中,盖保鲜膜静置10分钟,核桃碎有点多可以减少10克。

7. 静置好的核桃酥面团分成每个30克左右。

8. 揉圆按扁排入不粘烤盘中,如果普通烤盘建议铺锡,上面可以刷液蘸芝麻,我没有放。

9. 烤箱提前预170度,把烤盘放入中层170度20分钟。

10. 烤好的核桃取出,晾凉后保鲜袋或者密封罐储存,超级香酥诱人的核桃完还想

窍门

1、我做的这是少版的核桃,面团会有点干,可以减少10克面粉,分成小剂子的时候攥在里揉捏几下就会很润的,然后再按扁就可以了。 2、放玉米淀粉为了口感更酥脆,没有可以不放,其中30克玉米可以换成等量的会更酥,我喜欢所以没放。 3、每家烤箱温度时间都不一样,同一个品牌同一个型号温度时间也会不一样,所以给出的时间温度仅供参考。

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