美味又养生的牛筋做法

时间:2018-11-07 18:11:36 来源:佛山美食特搜作者:蹄筋点击:

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栗子牛蹄筋

主料:熟的牛蹄筋 (适量)、栗子 (适量)

做法

1、栗子后剥皮

2、牛蹄筋焯烫一下,杀杀菌,切块

3、锅凉爆香五香粉和葱姜

4、烹入生抽两大勺,老抽和蚝适量

5、加和熟牛蹄筋烧开,小火炖烧30分钟左右

6、再加入栗子焖上20分钟,加和鸡精即可

蒜炒牛蹄筋

主料:蒜叶蒜 (80克)、牛蹄筋 (150克)

辅料:红干椒 (适量)、红彩椒 (半个)、椒 (少许)、生抽 (适量)、老抽 (少许)、料酒 (少许)、姜丝 (少许)、 (适量)、平菇 (25克)

做法

1、将煮熟的牛蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒

2、切好配,蒜切段

3、锅温,把姜丝、椒、红椒在温里面煸炒一下,不要太,太容易椒等炸糊掉

4、椒、椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,喜欢的,可以把椒少放一些,也可以放进锅就捞出来

5、锅里的再烧一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦

6、牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用

7、另起锅,把刚才炒牛蹄筋里多出来的倒进锅里

8、倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒

9、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜,加入几滴速翻炒3秒钟,也可以不加

10、放入、鸡精翻匀入味即可出锅入盘

11、放上炸过的红椒、装饰色,尽情的食用

红烧牛筋

材料:熟牛筋、大葱、姜块、蒜、冰、料酒

做法

1.将熟牛筋洗净,切成小粒

2.锅里不放,放少许酒中火干炒牛筋至表面微焦起锅

3.利用炒牛筋出的把大葱、姜块、蒜炒香铲出待用

4.锅里放少许,用冰色,再将葱姜蒜和牛筋一同放入锅内

5.倒入酒、、少许香料,加炖30分钟(前20分钟大火,后10分钟小火)起锅

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