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连日阴雨的初冬夜晚，你也许需要这碗热汤米线的安慰

时间：2018-11-07 17:01:16 来源：团叔厨房作者：米线点击：

这礼拜杭州的天气有点糟，接连的雨天，把整个城市淋得潮湿、阴冷。赶上正好是工作比较繁忙的时段，所以下班的时候看着眼前一长串刹车灯，不可避免的会有一种身心俱疲的感受。

这样的时候，你也许会想任性一点，就把车子违停在中山中路上。然后就有一张桌子，摆着几个小菜，一碗浮着油的滚烫热汤，还有即将放入锅里的配菜和米线。配菜很简单，小白菜叶、腐皮、笋干和肉片。

滚烫的汤正好可以烫热米线和笋干，烫熟菜叶、腐皮和切得极薄的肉片。热乎乎一大口，也许不小心还被烫一下嘴，好像一下子就可以唤醒疲累的身体了。

白切鸡，杭州大小餐馆里再平常不过的冷菜。简单的酱油麻油是最家常的吃法。虽然不是特别好的鸡，但朴素的味道和实惠的价钱，已经足够慰藉饥肠辘辘的我了。

卤水素鸡，和平常家里小油锅煎不同，大火重油炸至膨胀起泡再卤，膨胀的结构可以吸收更多卤汁。当然，为了避免过咸，卤汁也会相对调得清淡一些。

相比之下卤鸡肝的汁水就要浓郁得多，一份4个，以鸡肝来说，难得的是控制在不干柴的熟度，口感正是恰到好处。

其实到这里你们很多人应该也看出来了，这家就是中山中路边的老店了，具体记不得了，好像是已经开了30几年。天冷的季节，我更喜欢找个阳光好的周末，去吃个午饭。

小菜、配料都摆在外头，清清爽爽，喜欢那个，买个单，立马就到你手上。

也有作一点的时候，会要求鸡肝鸡胗拼在一碟里。总感觉多拼了一样东西，有占了便宜的小开心。

千张包是很多人喜欢的老派口味，肉馅调味简单，肉质扎实，比很多地方花里胡哨的做法好吃得多。

再来一张阳光下的白切鸡，是不是比雨夜日光灯下的要诱人多了？

汤头很鲜，浓淡恰到好处，因为配料是杭州配方，所以正不正宗这种事情就不要纠结了。因为当你下完料，一口鲜香的汤头下肚，接下来在这碗米线见底之前，你也不会去想别的事情了。

当然店里还有鸡肉米线和牛肉米线的选择，但我还是喜欢点完基础米线再加上白切鸡。就像多年以前，都会在陈X记点一碗基础米线，再来一份狮子头。怎么说呢，大概就是觉得……更丰盛吧。

多年以来，这碗米线已经温暖过多少人的身心我是不会知道的了，我只知道每次我吃完出来，天都感觉更蓝了一些。

福华园米线

杭州上城区李博士桥6号(近中山中路邮电路口)

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5分钟搞定一份孩子爱吃的早餐，父母必学！｜每日食谱

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