网红火锅鸡在鞍山也能吃到了,让我们在热气腾腾中温暖过冬

时间:2018-11-07 16:41:59 来源:鞍山美食地图作者:火锅点击:

导读:[db:简介]
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今天探了一家特色店,即是火锅,也是炖,久煮不散味,久涮不减香,那就是沧州特色——火锅鸡。

鞍山美食地图第210期探店

一次被名字吸引的探店之旅。

观望这家店很久了,一直不知道这火锅鸡到底是个啥!今天正好立冬,适合乎的,于是就跟着货轩来一探究竟了~

老舅火锅东区解放东路大润发南侧

主角:火锅

熬成的底,加上鸡块翻炒炖煮,让香味逐渐渗入鸡,再放到炭火铜锅中,加入无烟的炭火边边煮,这就是特色的火锅鸡“本尊”了。

第一次尝试铜火锅鸡,最惊喜的就是口感好。鸡翅、鸡肘、鸡放一起炖,质细嫩饱满起来不腻,一整锅端上来就是骨分离的,酥软不老直接就能。不过汁味道有些偏清淡,滋味不是很足。

火锅也是亮点,用的是原始木炭火,度从中间散到四周,直到整个锅都沸腾,再把的东西放在里面涮,最外层的铜锅壁把这量收住,越煮越入味。

自助形式的配

店里的各种青丸类、干果小饮料都是半自助免费形式,品质不算太高,但是干净程度都没问题

完鸡继续涮,所谓“原化原食”就是这样的。

100%还原的特色蘸料

蘸料是一小碗陈+蒜泥,老板说这是沧州火锅鸡的特色法。的酸度不是很高,有点淡淡的回甜,清淡爽口,和蒜泥在一起还挺搭的。

将鸡块在蒜泥香中打个滚,先是清爽香甜再是刺激舌尖的麻,回味起来味道挺特别的。

除了香的蘸料,就是这个秘制的麻酱料了,老式麻酱挺稠的,香味很正宗但是有些清淡,可以和香混合一起

了碗解腻的莓冰粉,上面的料相当多了,乎乎的火锅鸡,来冰粉还是挺爽的

来自货琳的碎碎念

这次探店整体来说还是挺成功的,两人锅是78元,配饮料免费,没有额外消费。价格绝对够实惠。麻火锅和红烧鸡结合的这种特色法也够新颖。汁的滋味清淡了些,口味重的货提前和老板沟通好,还有一个缺点就是蘸料只有香和麻酱两种,如果有个自己调的调料台会更好些。

今天的探店就到这里啦,祝大家立冬乐,以后的日子里,有美食地图陪你,好好~

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