来日本,这五种铁板烧你如果都错过,那就白来了

时间:2018-11-07 16:31:21 来源:贝宝信息服务有限公司作者:日本点击:

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大家到了日本,要的东西除了寿司、拉面,还有一个小食是绝对不能错过的,那就是——板烧。

顾名思义,【板烧】就是在板上面煎煮海鲜食品的料理方式,这种小食在中国也有,但跟日本的肯定是有些差别的。

日本,日式的板烧叫做【Teppanyaki】(别问我怎么读,你就当拼音拼吧,我也不会读...)它是日本的知名料理之一。

据说,板烧发源于幕末,是在传统的锄烧基础上演变而来。1945年,二战结束,日本到处都是废,有一名厨师在神户首次推出这种料理,用板代替锅子来烤熟食物。而且还将厨房搬到了外面,和客人进行交流,让客人在进餐的同时可以欣赏厨师的技艺,形成了一种新的餐饮形式

时至今日,日本的【Teppanyaki】也早已经发展出了更多的品种和更多的色。那么今天我们就来推荐Teppanyaki之中必点的色。

大阪烧

大阪烧是日本关西地区经常使用板烧料理,主要是将面粉、高丽及山食材统统切碎以后倒入大阪烧高中,搅拌均匀以后放置在板上煎而成。

现在,日本各地都能够到这个美食,大多数的店家会给客人提供小铲子,煎好以后方便可以自己切割食用。大阪烧装在盘子中食用也可以,但多数人还是会将它放置在板上保持温度食用。怕烫的就用盘子,味道也很不错。

文字

最早时期文字烧是过去东京庶民的美食,它主要是将小麦粉加调味料调匀,然后加入卷心海鲜食材并加以搅拌。之后将调好的食材放在板上,边烤边

它跟大阪烧有些类似,但煎出来的食物不是块状,而是粘稠状。的时候使用的铲子也比一般的小,大小差不多就是喝咖啡的小勺子那么大,这种铲子叫:hagasi。

咚咚烧

咚咚烧主要是日本关西地方的县市经常食用板料理,虽然它长的有的像我们的鸡翅,但它的确不是。它主要是将调和好的面粉在板上铺平后,放上干仁、昆布等食材煎熟。

咚咚烧在各地的味道都会有所不同调味的话从口味到各种蘸酱口味都有。咚咚烧可以整也可以让店家切段,味道很不错,有朋友日本建议尝试一下。

炒面

日式板烧炒面名为:Yakisoba,意思是“炸荞麦”,是日本面条炒面面条采用的是小麦粉制作而成,并且通常采用蚝作为调味品,这道小食最早出现在20世纪的日本食品摊位上。

炒面是一道日本各地都能到的美食,普及程度非常高。在烧红的板之上,把面、一起拌炒。日本炒面做出来的味道是甜的,得饱还很美味,强烈推荐

成吉思汗烧

成吉思汗烧的主材料是小羔羊、羊仔等羊日本板烧料理,质鲜嫩,汁丰满,是北海道的乡土料理代表,深受日本北海道居民的喜

成吉思汗烧最大的特色是它使用的锅,它的锅中心部分是凸起来的。煎羊的时候,将均匀平铺在锅的边缘位置,羊的脂汁会沿着凹槽流向,让味道更加鲜甜可口。

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