看完镇安人最爱早点“水晶饼”的制作过程,你一定也会爱上它的

时间:2018-11-07 04:30:28 来源:山城栗乡作者:镇安点击:

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说起早点,你的脑海中会浮现出什么样的美味

子稀还是豆浆条?

重庆人的最多的是小面,陕西人的最多的是胡豆腐脑,而在中国板栗之乡——镇安,却是一种独创的美食,镇安人称之为“”。这不是陕西常见的一种糕点,和子有一点儿像,但是和煎又有区别,准确的来说,应该称之为

主要的制作材料是面粉、粉条、豆腐。这同样也是镇安人饺子最多的食材

前期准备制作过程类似于子,但是后期的加工过程子却是截然不同,一个是蒸,一个是煎。

出来的香脆是不是和子很像?

备受欢迎,关键在于其用料精细,制作讲究,在选料、配方、揉面、擀皮儿、制作过程中都有一定的绝招,做工上更是有明确的规格标准

皮儿要薄还不能破,馅儿要多,还要鲜,要多还不能腻。

比起子来说,子馅儿的美味,更多的是有独特的酥脆鲜香。通过炸的,外边有一层薄薄的金,不能过厚,也不能焦糊,同时也不能一点都没有。这个度不好把握,往往是需要很久的尝试才能做出来合格的

刚出锅的大小整齐,色泽金,看上去如同薄雾中的含苞菊爽眼舒心。

皮薄馅儿足而不失香脆,两面金却不焦不硬,浇上蒜汁、、陈、老抽或是镇安独特的剁椒,一盘美味就在舌尖上炸开了

这种法是镇安人独创,不同子,又不同于煎饺和煎

就这苞谷糊,味道是真正的美滋滋。的时候最好是用青椒,有的人也喜欢椒。把放在盘子里,用筷子破开搅碎,然后淋上大蒜各种汁。这样的法可以说是非常的特别,但是它的味道同样很特别,让人一次就难忘了。

美食上,镇安人应该说很有独到的见解,会不厌其烦的创造出很多新鲜的法,简单食材在他们的中会变成独特的美味

在镇安的清晨,路上遇到熟人,往往都会相约一起去早点,大家谁也不会问,自然而然的都去卖的地方,毕竟在他们的眼中这才算是早点呀。

在镇安是要比其他早点更受欢迎的,以前往往都是老人或中年人来做,现在很多年轻人也参与到其中。这是一种美味记忆,毕竟很多人都是长大的,他们更愿意去把这一种味道传承下去。与此同时,卖也成为了这些年轻人创业的重要行业。

亲身感受一下镇安人做过程,再尝一口新鲜乎的,相信你一定会上它的。

这里是中国板栗之乡镇安,这里不止是有板栗,还有更多的美景美食,期待着你来感受探索。#扶贫达人在行动#

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