时间：2018-11-06 23:11:37 来源：MED24作者：维生素点击：
双十一即将来临！你是不是正摩拳擦掌等着囤够保健品，为家里的小朋友买一些补钙补锌明目的保健品？为自己囤点抗氧化养颜美白的保健品？为老人囤点预防改善心血管骨质疏松等疾病的保健品？
身体浑身上下各种毛病都要一一应对，抗衰老保护眼睛买黄青素！失眠睡不好买褪黑素！便秘减肥买大麦若叶青汁！皮肤防衰老抗氧化买葡萄籽提取物……
即使不买保健品，也要通过购买昂贵的进口的健康食品来进行“食疗”，那么这些标榜着拥有多重营养有着多种功效的健康食品和普通的食物区别在哪里呢？BBC最新纪录片《健康饮食的真相》为你揭晓：
主持人在商场里挑选了比较火热的健康食品：有机红藜麦、预防心脏和皮肤老化的奇亚籽、可以帮助燃烧脂肪的椰子油、增强免疫系统的枸杞、预防癌症的羽衣甘蓝。共需花费36磅（约为人民币324元）。
选择与之对比的是传统的珍珠大麦、廉价的亚麻籽、菜籽油、杂莓果和随便一包绿色蔬菜，一共不到6磅（约为人民币54元）。
通过专业的营养成分检测，枸杞跟草莓中维生素C含量差不多，几乎持平；在比较“谁能更缓慢而稳定地释放能量”这方面，藜麦也和珍珠大麦不相上下；椰子油pk菜籽油、羽衣甘蓝pk大白菜、奇亚籽pk亚麻籽……这三组的营养成分对比过后发现，没有实质证据能证明超级食品比普普通通的日常食物对人体健康更好。
不过，在主持人选择对比食物时，也是有不恰当的地方的，一般人们买枸杞并不是为了补充维生素C，且维生素C在食物风干的过程中会流失，将枸杞干和水果干进行维生素C的对比是没有说服力的。但是其他的食品对比也是能说明一定道理，那就是，超级食品的营养成分和普通的食品几乎没有差别。
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另外，纪录片中主持人连续两周服用最大允许量剂的复合维生素丸，之后请来格拉斯哥大学的代谢医学教授研究血液中的维生素水平，发现没有变化。
并且，教授表明：
- 实际伤害？
实际上，很多所谓含有诸多营养的食物即使的确含有这些成分，但仍然没有办法被人体吸收。像市场上很流行的乳酸菌饮品，其本质就是糖水，这些饮品中的益生菌根本无法被人体利用，并不能拿来促进消化，只能拿来“长胖”！很多人表示听到肚子“咕咕”消化的声音，其实那也只是糖水在肠胃中胀气的声音。类似的案例还有很多，号称高钙的牛奶，其实其中的钙物质也不能被人体吸收，反而很多中国人都有乳糖不耐症。
纪录片中，还做了一项实验，人们都喜欢将水果榨汁，也偏向于购买一些据称有着“抗氧化”成分的水果，科研工作人员将蓝莓汁倒入模拟肠道环境（所有食物营养真正被消化吸收的地方）的溶液之后发现，它很快就失去了活力。这就表明了，这些所谓的抗氧化剂是没有办法进入你的血液并见效的。如果人刻意地去补充大量的抗氧化剂，人体就会自发排出这些外来成分，并主动降低体内的抗氧化水平。
人们通常也认为相同的食材，不同的烹饪方法会改变热量，所以一般用“水煮蒸”等方式代替“炒煎炸”的方式，比如，煎鸡蛋一般被认为是高热量的鸡蛋做法，但它其实比炒鸡蛋更健康。因为鸡蛋并不会吸收脂肪，虽然煎得滋滋作响，但只要把油沥干，就能马上降脂。
即使是带有很多油的食物也并不意味着不健康，它提供了更多蛋白质，反而可以增加饱腹感（能持续到中午），这样就减少了吃零食加餐的欲望，也减少了午餐的摄入。
最后，专家建议
没有任何奇妙食物或奇迹丸
你真的就会让你的身体保持最佳状态”
那双十一到底那可以买什么呢？维生素含片？褪黑素？阿胶？燕窝？我们给出的双十一医药保健品购物建议就是“都别买”！
阿胶中的胶原蛋白含有大量非必需氨基酸，缺乏人体必需的色氨酸，无法满足人体对氨基酸，在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用。
日常被认为有着多重保健作用的蜂蜜其实作用跟安慰剂差不多，没有多少维生素、矿物质等微量元素，且80%以上的成分是糖，热量较高，吃多了容易发胖。
“滋补圣器”燕窝除了燕子的唾液，还混有海鱼、藻类、绒羽、粪便、树枝等，其中的“唾液酸”虽然有益处，但是没有证据表明可以直接被人体吸收，且蛋白含量没有涵盖人体所需的各种必需氨基酸，这点远不如鸡蛋。且燕窝还有过敏的风险。
对于《健康饮食的真相》中揭露的健康食物的真相，网友们也是议论纷纷，快看看他们都怎么说吧。
emm，作为毕业于营养学专业世界前三的硕士，方向是临床营养，研究过许多营养素与疾病的关系。客观来说，这片子有道理，但片面。拿西方人崇拜的维生素来说，孕妇吃叶酸降低新生儿神经管畸形概率，包括我读研期间一直研究微量元素和食管癌的关系，大数据是显示硒和锌降低发病率的。另外就是维生素呢，一般吃两周是没什么用的，所以备孕一般叶酸也会建议吃2个月以上。还有譬如那个枸杞和草莓的对比吧，枸杞的功效成分是枸杞多糖，比维C就。。。关于保健品养生什么，个人意见是要根据自己体质和具体情况，千万不要跟风。。。最后，坚决反酵素~
“请不要抹杀那些“平民食物”，对你不留名的付出。”看到这句话感动了怎么回事。每次去菜市场买菜，看到因为稍微长得小了点，形状稍微不那么圆润，或者是被人类不小心就磕了碰了的菜，被冷落下来就很心疼哈哈，大家都是辛辛苦苦才长成了一棵菜，他们却没有办法被被幸福的吃掉。
然鹅问题是这样的很多年轻人包括在校大学生因为饮食结构始终不够合理没有条件或时间自己做饭有时候想吃一盘低盐低油没鸡精味精的青菜都找不到地方啊！！单纯靠三餐我真的是维生素摄取不足身体就长些奇奇怪怪的东西......那些大白菜普通粗粮对我来说反而成为了奢侈......悲哀吧
部分资料来源于：丁香园、BBC《饮食的真相》
实习编辑 | 吴乙
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