茉莉花茶与玫瑰花茶的群落:茶溢花香的花茶

时间:2018-11-06 12:21:12 来源:匠心茶作者:花茶点击:

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又称为熏、熏制、香片。古代就有在绿中加入龙脑香香料的制法,直到13世纪有了茉莉的记载,才真正的成为一种类。主要是产区括浙江、江苏、湖南、四川、福建、广东、广西等地。

采用已加工的胚,主要是绿,少数用红、乌龙。绿以烘青绿窨制的成品最好。因为窨制鲜不同分为茉莉、珠兰柚子、桂、玫瑰、米兰、栀子、金银等。其中以茉莉最佳,其香气芬芳、清高。其次是珠兰,香气纯正清雅,玉兰,香气浓烈,桂,香气淡而持久,茉莉产量最大,占总产量的70%,以福建、江苏最佳。

制作基本工艺胚复火,玉兰打底,窨制拼和,通、起、复火、提、匀堆装箱等。茉莉因所用的不同,所以茉莉大方,茉莉绣球,茉莉烘青、茉莉龙珠之分。茉莉茎杆粗壮,叶片嫩绿,瓣洁,香气优雅清高。用作窨制的茉莉通常要在下午采摘,采其中含苞待放的大蕾,将其摊放几小时后,到晚间八点左右,蕾开始向外吐香。这时把素胚芽叶和鲜拌和,摊放窨制,让吸收香。这一过程一般要反复多次,窨制往往也要进行三到五次。

基本工艺制作流程

胚复火→玉兰打底→窨制拼合→通→起→复火→提→匀堆装箱等工序。

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