推荐几道家常菜,好吃又鲜美,简单易做,大家吃过都称你大厨

时间:2018-11-06 10:02:05 来源:农家美味作者:放入点击:

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香杏鲍菇

食材:杏鲍菇2个,胡萝卜半根,青椒1个,木耳8朵,剁椒半勺,郫县豆瓣酱半勺,蒜3瓣,姜丝适量,米1勺,生抽1勺,蚝半勺,1勺,淀粉1勺

做法

1.将杏鲍菇用成丝,不用特别细。

2. 锅中放开后放入杏鲍菇丝,焯2分钟。捞出沥干。

3.胡萝卜切丝,木耳切丝,青椒切丝,姜切丝,蒜切片。

4.调碗汁。碗中放一勺生抽,一勺米,一勺,半勺蚝,半勺老抽,一勺淀粉混合均匀。

5.锅凉,放入蒜姜爆香。

6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红。再依次放入胡萝卜丝,木耳丝和青椒丝炒匀。

7.放入杏鲍菇翻炒匀即可。

鲜椒蹄

做法

1.像蹄这种外表光滑、内部质地又比较紧密的原料,只有让调辅料粘附在其外表,才能有效解决入味的问题

2.把猪蹄治净后,放入加有姜葱、料酒和椒的清锅里煮熟,捞出来晾凉,剔去大骨并斩成小块,待用。

3.取一拌味盆,舀入红小米椒末和蒜泥,调入、味精、鸡精、椒面、生抽和鲜露,倒入麻川香汁并挤入鲜柠檬汁拌匀,再放入熟猪蹄块稍拌匀,最后下酥仁和葱节并淋入红,拌匀装盘即成。

尖椒炒豆皮

食材豆腐皮2张、猪适量、尖椒2个小的葱、姜、末少许、蒜4瓣、少许、适量淀粉适量、味精少许、料酒少许

做法

1、豆腐皮切菱形块,尖椒切菱形块,猪切片

2、锅内入底,温时加入切好的片,煸炒至猪,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下

3、加入爆香,倒入豆腐皮,加入,加入和豆腐皮齐平的烧开转中小火炖一会

4、汁剩一半时加尖椒翻炒

5、汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入淀粉勾芡即可出锅

豆腐

食材:嫩豆腐(内脂豆腐)1盒、香菇、木耳、蒜、葱、老抽、淀粉、

做法

1、嫩豆腐上蒸锅隔蒸5分钟 把蒸出的倒掉用勺子片入碗中

2、泡发摘去根蒂反复清洗挤掉

3、香菇淡里浸泡洗去杂质挤干分切片

4、木耳泡发摘去根蒂 用搓洗干净沥干份切丝

5、蒜拍碎切末 香葱切碎

6、(1个)打散(不加)

7、炒锅烧 放入香菇 木耳 翻炒 放老抽翻炒加煮10分钟 放 倒入液,淀粉勾芡,浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可

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