时间:2018-11-05 22:19:03 来源:青青芓衿作者:菠萝点击:
菠萝咕咾肉是一道很有名的广东菜,口感外脆里嫩酸甜可口,做法超简单。每次家里有客人来这道菜都必不可少。今天也不例外,喜欢吃的亲们也跟着我做起来,跟着我大口吃菠萝大口吃肉吧。
材料:
瘦肉500克,菠萝半只,红甜椒一个,鸡蛋一个,面粉500克,黑胡椒、白胡椒、生粉、番茄酱、白醋、白糖适量。
做法:
1、瘦肉洗净,用刀背砍打双面(作用是砍断肉里面的纤维,做熟后口感不会干和柴)直至有点起肉末即可。
2、将瘦肉切成5厘米*3厘米*3厘米的条状然后放进碗里,打下鸡蛋、盐、生粉、白胡椒粉,搅拌后腌制20分钟。
3、面粉里加进黑胡椒粉、盐搅拌,加水搅开粉团调成糊状(一定要慢慢加水,不能过稀),菠萝和甜椒切块备用。
4、中火加热油锅,然后把腌制好的肉块放进面糊中,沾满后放进油锅中中火炸至金黄,捞出后回锅再炸一次逼出油分,捞起备用。
6、倒入肉块,加入水、番茄酱、白醋、白糖适量,煮开后试味,以口感酸甜为准。
7、合盖焖5分钟,收干水分装盘即可。
成品图
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