时间:2018-11-05 18:21:41 来源:西镇一婶美食研究室作者:鹌鹑蛋点击:
鹌鹑蛋估计很多人都爱吃,这也是我家的常驻食材。其实前前后后我也做过不少鹌鹑蛋的美食了,特别是最近,总喜欢把鹌鹑蛋包在蛋糕里或者肉里给娃们吃,单纯的水煮已经不能满足了。所以周一送上这个元气满满的紫米豆腐鹌鹑蛋丸子,算是一个比较新鲜的吃法吧。对待挑食的小朋友们,应该能够哄着多吃一碗饭了。
说到挑食这事,突然想起来大人们其实也挑食啊。比如很多你觉得挺好吃的东西,到了其他人那里可能就变成了难以下咽。还有一些大家习以为常的食物,偏偏有的人就觉得味道太酸或者太苦一点也吃不下,然后被扣上了挑食的名号。其实吧,这些人不是挑食,可能他只是一个超级味觉者。啥叫超级味觉者呢?就是说我们所感受到的酸甜苦辣,到了他的嘴里就变成了特别甜特别辣的这种,食物的味道被放大了好多倍。所以能做品酒师品茶师的这些人,大都具有超级味觉的天生本领。不过同样的,味觉太好就会对不好的气味也超级敏感,所以像重口味的臭豆腐榴莲之类的,他们多半也受不了。所以以后你身边再有挑食的大人,不要嫌弃他们,说不定他就是隐藏的味觉大师呢。
份量:大约20个
时间:20分钟
材料:鹌鹑蛋20来个,植物油两勺,沙拉酱两大勺,盐1/2小勺,老豆腐200克,紫米饭300克左右
开始做喽
2、锅中倒一勺油,将剥了皮的鹌鹑蛋放进去略微煎一下,皮有点上色起皱就可以了。
4、之后加入煮好的紫米饭。
5、因为鹌鹑蛋本身没有滋味,全靠外面的豆腐紫米团调味,所以你可以加盐,也可以用沙拉酱或者其他的烤肉酱豆瓣酱啥的来调味。我用的是沙拉酱+少许盐调的。
6、这是充分拌匀后的样子,带着点粘度,能成团就可以了。
8、都包好以后放进铺了油纸或者锡纸的烤盘里(这个烤完后会有点粘底,所以一定要铺东西)。表面再刷一层薄薄的玉米油或者植物油。
9、烤箱190度上下火预热好后,放进烤盘。
10、用190度,烤差不多13-14分钟就可以了。如果你用炸锅,估计十分钟应该就行了。烤箱要是带着热风功能的也一块打开,烘烤的时间就会缩短一些。
如果你不介意油炸,也可以弄好饭团后直接进油锅,口感会更好,就是会比较油。
婶子碎碎念:
1、紫米也可以换成大米,就跟平时煮饭一样,煮好了以后做这个即可。
3、调味料、紫米饭和豆腐的分量其实很灵活,我没具体称量,反正你就是和在一起能成团了就行。特别是调味料,可以根据自己的口味来,你用烤肉酱番茄酱黄豆酱啥的都行,只要让紫米豆腐饭团有滋味了即可。
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