鹌鹑蛋还煮着吃?用这两健康的食材一裹,变成全家都爱吃的小零食

时间:2018-11-05 18:21:41 来源:西镇一婶美食研究室作者:鹌鹑蛋点击:

导读:[db:简介]
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鹌鹑估计很多人都,这也是我家的常驻食材。其实前前后后我也做过不少鹌鹑美食了,特别是最近,总喜欢鹌鹑糕里或者里给娃们,单纯的煮已经不能满足了。所以周一送上这个元气满满的紫米豆腐鹌鹑丸子,算是一个比较新鲜的法吧。对待挑食的小朋友们,应该能够着多一碗了。

说到挑食这事,突然想起来大人们其实也挑食啊。比如很多你觉得挺好的东西,到了其他人那里可能就变成了难以下咽。还有一些大家习以为常的食物,偏偏有的人就觉得味道太酸或者太苦一点也不下,然后被扣上了挑食的名号。其实吧,这些人不是挑食,可能他只是一个超级味觉者。啥叫超级味觉者呢?就是说我们所感受到的酸甜苦,到了他的嘴里就变成了特别甜特别的这种,食物的味道被放大了好多倍。所以能做品酒师品师的这些人,大都具有超级味觉的天生本领。不过同样的,味觉太好就会对不好的气味也超级敏感,所以像重口味豆腐榴莲之类的,他们多半也受不了。所以以后你身边再有挑食大人,不要嫌弃他们,说不定他就是隐藏的味觉大师呢。

食材时间

份量:大约20个

时间:20分钟

材料:鹌鹑20来个,植物两勺,沙拉酱两大勺,1/2小勺,老豆腐200克,紫米300克左右

开始做喽

1、鹌鹑需要先煮熟了剥皮,紫米也用电锅先煮好了再用。

2、锅中倒一勺,将剥了皮的鹌鹑放进去略微煎一下,皮有点上色起皱就可以了。

3、一块老豆腐,撵成细腻的豆腐渣。

4、之后加入煮好的紫米

5、因为鹌鹑本身没有滋味,全靠外面的豆腐紫米团调味,所以你可以加,也可以用沙拉酱或者其他的烤酱豆瓣酱啥的来调味。我用的是沙拉酱+少许调的。

6、这是充分拌匀后的样子,带着点粘度,能成团就可以了。

7、取差不多30克左右的紫米团,然后一个鹌鹑进去吧。

8、都好以后放进铺了或者锡的烤盘里(这个烤完后会有点粘底,所以一定要铺东西)。表面再刷一层薄薄的玉米或者植物

9、烤箱190度上下火预好后,放进烤盘。

10、用190度,烤差不多13-14分钟就可以了。如果你用炸锅,估计十分钟应该就行了。烤箱要是带着风功能的也一块打开,烘烤的时间就会缩短一些。

烤好的团外表已经变得比较了,有一点点硬皮的感觉

咬开后是呼呼软糯的鹌鹑

如果你不介意炸,也可以弄好团后直接进锅,口感会更好,就是会比较

给小孩子,还是尽量低一些吧。

婶子碎碎念:

1、紫米也可以换成大米,就跟平时煮一样,煮好了以后做这个即可。

2、鹌鹑提前煎一下会比较有嚼劲,不煎也没事,一样

3、调味料、紫米豆腐的分量其实很灵活,我没具体称量,反正你就是和在一起能成团了就行。特别是调味料,可以根据自己的口味来,你用烤酱番茄酱豆酱啥的都行,只要让紫米豆腐团有滋味了即可。

4、表面刷是为了口感更好,介意量的就不用刷了。

5、烘烤时间因为大家烤箱温差不同仅供参考。

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